“妈妈牌”爽滑绿豆沙,夏日清凉解暑好味道!11M+
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绿豆汤、绿豆沙,夏日不可或缺的清凉饮品哈。相对而言更喜欢绿豆沙,香浓顺滑,口感超级细腻绵密,吃不完的可以放入冰箱冷藏。绿豆沙虽然好吃,但小朋友一次不要吃太多,一小碗就可以啦,特别是冷藏后的哦。
适合宝宝年龄:11个月以上
难度:中
用具:锅、筛子、勺子等
食材
做法及步骤图
1、准备好100g饱满剔透,纯天然无污染的绿豆,嘿嘿,路上捡的叶子,弄干了用来装绿豆超级好看吧。
2、将100g绿豆清洗干净(绿豆比较好煮的,所以不浸泡也没有关系,时间充裕的可提前浸泡),倒入锅中,加入800ml左右的清水。
》建议水要多加一点,而且要一次性加足,现在看着很多,煮得过程中绿豆会膨胀,水就不显多了。
3、先大火煮开,然后中火煮至绿豆开花,如上图,关火。
时间大家要根据火候和自己绿豆情况做调整,我的绿豆很好煮开花,20分钟就全部开花了哈,有些绿豆需要煮40-60分钟,也可以直接用高压锅,会更快些。
4、此时绿豆会有一层皮浮在上面,可以用勺子把能捞出的捞出一些,不好捞的就直接让待着就好,不需要去挑出来哈。
》捞出绿豆皮是为了最后的绿豆沙更细腻,当然也可以不捞绿豆皮,直接将绿豆用筛子捞出放到料理机中搅拌。
5、将绿豆用筛子捞出。
6、锅里剩下的绿豆汤先留着备用。
7、拿一个筛子,将绿豆过筛,用勺子按压勺子里的绿豆,细腻的绿豆泥就会跑到筛网下面,然后用勺子刮下来备用,筛子里面最后剩下的绿豆皮放在边上自己吃吧,哈哈。
》这一步要多点耐心哦,嘿嘿嘿,这样绿豆沙才会很细腻,口感会很棒,所以说是妈妈牌爱心绿豆沙。
8、这就是过筛后细腻的绿豆泥哈。
9、把步骤8中过筛后的绿豆泥重新放入盛绿豆汤的锅中,加入少许冰糖(也可以不加的哈),继续开火。
10、中火熬煮至糊状,此时绿豆沙可以薄薄一层黏在勺子或刮刀上,就可以关火啦,小芽用电陶炉会有余温,所以要离火,不然余温还会让绿豆沙变浓稠哈。
》这个浓稠度大家可以根据喜好控制,有些宝宝喜欢喝稀一点的,就少熬煮一段时间,喜欢浓稠一点的,就多煮一段时间。
11、这样就可以直接吃啦,小芽随手撒了点桂花,吃不完的可以放在冰箱冷藏,不过小宝贝夏天不要吃太多凉的东西,容易拉肚子哈。
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