补铁效果最好的食谱,你却还不敢给宝宝吃?
本文已影响1.2W人
本文已影响1.2W人
在动物体内,肝脏是营养素储备的大本营,它含有人体所需的全部13种维生素,肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富,几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。
有些妈妈反应肝泥太腥,宝宝不爱吃。所以,今天推一道补铁的动物肝粉给大家,经过翻炒脱水后的肝粉,营养浓缩了,腥味也比肝泥少,只需要少量食用就能可达到不错的补铁效果。
相比猪肝、牛肝、羊肝,鸭肝和鸡肝的污染物积累更少一些,口感也更细腻,更适合给宝宝安全食用。常见动物肝的含铁量:母麻鸭肝50.1mg,公麻鸭肝35.1mg,鸭肝23.1mg,猪肝22.6mg;鸡肝12mg;所以,优先推荐鸭肝,含铁量高,污染少。我这次没有买到鸭肝,所以选购了猪肝代替,但所有肝粉的做法都是一样的,供大家参考。
? 补铁肝粉 ?
营养特色
①补铁补锌:猪肝、鸭肝、鸡肝都富含铁和锌,尤其是补铁效果很好;对于买不到海鲜贝类的宝宝来说,动物肝脏也是补锌的重要来源之一;
②补维生素A:不论是猪肝,鸭肝,几乎所有动物肝脏都富含维生素A,有一定的护眼功效,可以预防干眼病、夜盲症等;
③营养浓缩+腥味淡:柠檬去腥,翻炒脱干水分后,营养浓缩了,腥味也会淡很多;
④食用量参考:动物肝虽然营养,但毕竟是解毒脏器,且胆固醇含量较高,不宜过量食用;建议婴幼儿每次控制在10g(约半汤匙)以内;每月1~2次;
烹饪指南参考月龄:6M+
烹饪方式:炒
烹饪难度:中等
储存方式:建议冷冻储存;
食用搭配: 建议搭配富含维生素C的蔬菜或水果一起食用,VC能促进铁吸收;
食材选用:推荐选购母麻鸭肝或鸭肝,含铁量高,污染少,也不容易维生素A超量。;
注意事项:不宜过量食用,对本文食 材过敏者慎食;
? 食材参考量 ?
名称
数量
猪肝200g
柠檬1/2个
姜片4片PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;
? 制作步骤?
1、猪肝洗净,切成薄片;
PS:优先推荐鸭肝,我没买到所以用了猪肝;切时记得将大块筋膜去掉;
2、反复用水冲洗,直至血水都洗净;
PS:中间多换几次水,用手多抓捏+冲洗,能洗得更干净;
3、将半个柠檬挤成柠檬汁,用来腌制猪肝,约15分钟;
PS:柠檬汁比料酒去腥效果好,纯天然更安全;记得搅拌均匀再腌制;
4、将腌制去腥的猪肝冼净,切几片新鲜的生姜;
5、将猪肝、姜片和冷水一起加入汤锅中,中火煮沸焯水;
PS:肉类建议冷水下锅加热焯水;
6、将焯水好的猪肝片捞起,用冷水冲洗1遍;
PS:冷水冲洗,既能除掉杂质泡沫,还能让猪肝冷却易切;
7、将猪肝切成丁状粒;
8、用辅食料理机的绞肉功能将猪肝粒打碎;
9、将猪肝泥倒入不粘锅,用最小火不停翻炒10分钟;
PS:一定要用不粘锅,不停翻炒,否则易粘锅,易炒糊;
10、将猪肝碎炒至水分脱干;
11、用料理机的干磨功能将炒干的猪肝碎再次粉碎;
PS:这次要用研磨打粉的功能,比上次的绞肉功能会打得更碎;
12、将打碎的猪肝粉继续用最小火翻炒5分钟;
13、趁机将猪肝中残留的筋膜挑出来;
PS:筋膜难嚼,不易吞咽,宝宝不宜食用,尽量把它们挑出;
14、六个月的宝宝咀嚼能力弱,可将猪肝粉再过筛一遍;
PS:7个月以上的宝宝,合适这种粉粒状,可省略此步;
15、如果你感觉不够细腻,可以再用料理机粉碎一遍;
16、补铁肝粉出炉了,建议搭配富含VC的蔬菜或水果一起食用;
PS:除了猪肝粉,鸭肝粉,鸡肝粉也可用此法炒制,腥味淡,补铁效果好,营养密度高;
补铁肝粉
为了保鲜他们给猕猴桃抹这个,你还敢给宝宝吃吗?
这种让宝宝越吃越聪明、越吃越漂亮的食物,大部分人却不敢给宝宝吃
宝宝补铁最佳食疗食谱,还能强健筋骨增强免疫力
【宝宝缺铁怎么补效果更佳】宝宝缺铁怎么补充最快 宝宝缺铁的症状怎么补
宝宝食谱:这两道补铁食谱,1岁以下的宝宝也能吃哦~
宝宝食谱:芥蓝,补铁补钙还能增强抵抗力!
【一岁宝宝补铁食谱大全】12个月宝宝补铁食谱大全 周岁宝宝补铁食谱大全
八个月宝宝缺铁怎么补 宝宝怎么补铁效果最好
这个补铁食物最适合成长期的孩子,大多数宝爸妈却不会做?
最好的补铁食谱,预防宝宝贫血多喝它
哪些食物补钙效果最好?推荐4款孕期补钙食谱!
宝宝补铁的食谱
宝宝辅食加点它,补铁补锌的效果翻几倍
宝宝食谱:试试辅食这样做,补钙还补铁
给宝宝吃鱼最补脑!哪些鱼效果最好?
可以食补何必药补,给宝宝补铁的优秀辅食,这么做吸收得更好!
高蛋白还补铁,还不给宝宝来一碗?
宝宝食谱:喝了这碗汤,补血补铁还明目
哪些食物补钙效果最好?推荐4款补钙食谱!
宝宝补铁吃什么 哪些食物补铁效果最好