2017全民营养周(营养素篇)之微量元素
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微量元素到底是什么?从饮食到脾气性格,所有的问题真的都是微量元素惹的祸吗?答案是否定的。“微量元素”顾名思义它的量是微乎其微的,因此正常、合理的饮食导致微量元素缺乏的很少。
睿睿妈:我家孩子不吃饭,都营养不良了,要查微量元素看看缺什么?我家孩子喜欢咬人、脾气大,查查微量元素缺什么?
壮壮妈张医生:微量元素到底是什么?从饮食到脾气性格,所有的问题真的都是微量元素惹的祸吗?答案是否定的。
大家把微量元素、营养素和营养这几个概念弄混淆了,以为只要微量元素正常,营养就均衡了,其实这是错觉。“微量元素”顾名思义它的量是微乎其微的,因此正常、合理的饮食导致微量元素缺乏的很少,今天张医生就带着大家拨开微量元素的神秘面纱。
营养和营养不良
01、概念营养是指人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程,它是一个动态的过程,而不是某一种物质。
营养不良是一种慢性营养缺乏症,是由于摄入不足,或食物不能充分利用,以致不能维持正常代谢,迫使机体消耗自身组织,出现体重不增或减轻,生长发育停滞,脂肪逐渐消失,或有水肿,肌肉萎缩,精神萎靡,易疲乏。同时也可造成全身各系统功能紊乱,免疫力低下。
02、营养不良的分类共分两大类,即热能营养不良和蛋白质营养不良。
前者以热能缺乏为主要原因;后者以蛋白质缺乏为主。我国目前的营养不良,以热能缺乏者多见,蛋白质—热能混合型次之,单纯严重蛋白质缺乏者少见。
营养素
01概念营养素是指食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。
02营养素分类能量;宏量营养素(蛋白质、脂类、糖类);微量营养素(矿物质,维生素);其他膳食成分(膳食纤维、水)。
微量营养素
01矿物质
(1)常量元素:在矿物质中,人体含量大于体重的0.01%的各种元素称为常量元素,如钙、钠、磷、钾等。常量元素中钙的问题最多,婴幼期钙的沉淀高于生命的任何时期。
(2)微量元素:在体内含量很低,含量绝大多数小于人体重的0.01%,需通过食物摄入,具有十分重要生理功能,如碘、锌、硒、铜、钼、铬、铁、镁等,其中,铁、碘、锌缺乏症是全球最主要的微量元素缺乏症。02维生素维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机物质,在人体内含量极微,但在集体的代谢、生长发育过程中起到重要作用。一般不能在体内合成(维生素D、部分B属及K除外)或者合成太少,需要由食物提供。分为脂溶性和水溶性两大类。对于儿童来讲维生素A、D、C、B1是容易缺乏的维生素。
预防微量元素缺乏
微量元素参与人体的各种生理活动和代谢过程,所以对于正处于生长发育旺盛时期的小儿,其作用显得尤为重要。
如果由于一些原因造成小儿体内必需微量元素缺乏,不仅直接影响小儿的生长发育,使小儿体质下降,还会导致一些疾病的发生,对小儿健康造成严重的影响。
那么,如何预防小儿体内微量元素的缺乏呢?
01、尽可能采用母乳喂养迄今为止,母乳仍然是婴儿最适宜的天然营养品。其中不仅含有丰富多样的营养物质、酶和抗体,所含的微量元素也是最易被吸收。
02、养成良好的饮食习惯各种食物中所含的微量元素谱不同,摄入多种多样的食物,既可保证微量元素摄入充足,又可促进机体对微量元素的吸收。如果小儿偏食、挑食,饮食单一,日久无疑会导致营养不均衡。
03、鼓励吃粗粮有些家长错误地认为,给孩子吃的食品,越精细越好。食品加工的过程会损失很多的微量元素,而且加工得越精细,损失的也越多。所以,经常给孩子吃精制食品,就有可能引起一些微量元素的缺乏。
04、生活有规律除了使孩子保持良好的食欲外,还要培养孩子有规律的生活,睡眠要充足,应该经常参加户外活动,这样就能有利于防止疾病,促进摄入的营养消化吸收而使儿童健康的成长。
宝宝咋补充微量元素
01、补充营养忌“恶补”
许多家长怕饮食中的营养成分不够完善,不能满足宝宝生长发育的需要,因此会买些营养品或补品给宝宝吃,如给宝宝吃了鱼肝油,同时又吃多种维生素,吃了钙粉又吃多种矿物质的增补剂,造成某种营养素摄入过多或营养素之间的比例失调,对宝宝身体发育十分不利。因此,在吃任何保健品之前要先了解宝宝身体的状况,并且在医生的指导下进行。
02、补微量元素看体征
并非每个1岁以上的宝宝都要抽血化验的,更不必化验体内的微量元素是否足够。”专家提醒家长:判断是否需要给孩子补充微量元素或者抽血化验,要以孩子的体征表现为准。体内缺乏某种元素,会表现在体征上,需不需要检测微量元素,最好听医生建议,而不是百度或者想当然的认为孩子缺什么就要求医生给检测。
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