鹿鞭怎么吃补肾效果最好
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材料:子公鸡,素油,腌制过的鹿鞭,葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、酱油、八角适量。
1.把子公鸡宰杀清洗后,搌干水分。
2.炒锅内放素油,烧至6成热时,把鸡放入油内炸至深红色时捞出。
3.把葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、腌制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内,添汤,上屉蒸透取出,即可食用。
鹿鞭补肾汤
材料:牛鞭200克、鹿鞭2条、南,芦.参3克、猪肘肉500克、肥母鸡500克,枸杞15克、山药200克、料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。
做法:
1.鹿鞭用温水发透,刮去粗皮杂质,剖开,洗净后切成3厘来长的段。
2.母鸡肉切成条块,猪肘洗净,山药润软后切成2厘米厚的瓜子片,枸杞去杂质待用。
3.锅内倒入清水,放入姜、葱、料酒和鹿鞭,用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤暂不用。如此3次。
4.用砂锅置火上,加入适量清水,放入猪肘、鸡块、鹿鞭,南,芦.参用武火烧开,除去浮沫,加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时,除去姜葱,将猪时肉捞出作它用。
5.将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中,改用武火炖至山药酥烂。用碗一个,先捞出山药铺底,上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞,随后倒入原汤即成。
鹿鞭补肾酒
材料:红参40克,鹿鞭12克,上等纯粮白酒2000毫升。
做法:
将红参、鹿鞭蒸软后,放入白酒中,加盖密封,浸浸泡15天即可饮用。每日2次,每次饮服10~20毫升,夏日不宜饮用,易上火者慎服或禁服。
鹿鞭炖鸡
材料:鹿鞭100克,母鸡1只,桂圆15克,枸杞子15克,杜仲15克,巴戟天15克,肉苁蓉25克,熟地25克,陈皮5克,黄酒50克,生姜片5片,精盐适量。
做法:
1.取先将鹿鞭顺其长度剖开,将尿道层用刀片掉,再用沸水烫去表皮。
2.然后再去掉一层白皮,洗净切成段。
3.母鸡宰杀去毛及内脏,洗净。桂圆、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、熟地、陈皮一同装入纱布袋、扎紧袋口。将鹿鞭、鸡肉与药袋一同放入砂锅中,加清水适量,用旺火烧开后转用小火炖至鹿鞭、鸡肉熟烂、加入精盐调味即成。
材料:鹿鞭150克,首乌50克,姜丝10克,葱段10克,精盐8克,味精3克,料酒3克,粉丝5克,胡椒粉0.2克,麻油10克,花生油40克。
做法:
1.将鹿鞭洗净切成小段,放在高压锅中加汤水煮30分钟,至鞭烂,捞出切成薄皮。
2.将鹿鞭片以及首乌片叠放在碟子中,在上面撒姜丝、葱段,淋上料酒、精盐、味精、汤汁,上笼屉蒸40分钟。
3.出笼以后沥出碟中的汤汁,入炒锅中勾芡搅匀,浇淋在鹿鞭上面,撒胡椒,淋麻油即可。
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