【牛蹄筋炖什么好吃】牛蹄筋和什么炖好吃
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牛蹄筋炖什么好吃?牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材,对于牙口不好的人来说是一种挑战,其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点,那牛蹄筋炖什么好吃呢?下面就来具体看看吧。
牛蹄筋炖什么好吃:白萝卜炖牛蹄筋
原料:白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油
做法:
1、白萝卜一根,洗净刨皮切小块。牛筋洗净,葱洗净切段,姜切丝,八角一个,桂皮一小片,白胡椒几颗。
2、锅里烧开水,加入牛筋焯一下去除血水,牛筋去除血沫,捞出沥干水分。
3、锅里烧干,加入白胡椒干烧一下出香味即熄火,用锅铲柄把白胡椒压碎。
4、加入调和油烧热,加入牛筋翻炒,翻炒一会,加入两勺生抽,一小勺盐,八角,桂皮,姜丝和葱白段一起,加水烧制一会。
5、加入白萝卜,添水至稍淹食材即可,适量再加点生抽,加盖大火烧开,烧开一会后,转移到电高压锅内胆,置电高压锅中,调节高压,压15分钟。
6、压好等待减压,打开后加入葱段,再盖上盖子稍焖,搅拌均匀,盛出即可。
牛蹄筋炖什么好吃:牛蹄筋炖土豆
原料:牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、 盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法:
1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长);
2、土豆去皮,切成滚刀块,放入用油锅中炸至金黄色,捞出备用;
3、葱切段、姜切片,花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
4、将锅置于中火上,放入植物油20克烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤1000克,加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;
5、炖至土豆酥烂,放入味精即可。
牛蹄筋炖什么好吃:山药炖牛蹄筋
原料:牛蹄筋250克、山药适量、黑木耳适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量
做法:
1、买来的蹄筋要反复清洗、改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒,入锅焯水。
2、山药去皮,清洗干净,切段,把蹄筋和山药入锅,加入适量清水。
3、给电饭锅接通电源,选择炖汤菜单就可以了,炖汤过程中,把黑木耳泡发好。
4、蹄筋和山药炖好后,加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了,很清淡的汤,营养却不少,加入几粒枸杞最好喽。
牛蹄筋炖什么好吃:玉米炖牛筋
材料:熟玉米、牛蹄筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精
做法:
1、土豆切块,筋头也切块。
2、热锅冷油,下干红辣椒、花椒粒,炸黑时捞出。
3、下土豆,加生抽炒开,再加筋头,老抽炒5分钟。
4、加水,放玉米、香菇。水没过菜就可以。
5、汤汁炖至浓稠,加盐、鸡精,出锅。
牛蹄筋炖什么好吃:牛蹄筋炖番茄
原料:牛筋500g、洋葱1个、番茄1个、姜1小块、八角1颗、料酒2汤匙、老抽1汤匙、味极鲜2汤匙、盐适量、白糖 1汤匙、葱适量
做法:
1、锅内水烧开,牛筋洗净切块,放入锅中煮一分钟左右去血,捞出。
2、将牛筋倒入高压锅内,加入姜老抽、味极鲜酱油、料酒、糖、盐,加开水没过牛筋,盖上高压锅盖。
3、大火煮,高压锅冒气之后调小火煮半小时,时间到后关火,洋葱番茄切块加入锅中,大火煮15分钟收汁(无需盖锅盖),最后加入葱段即可。
牛蹄筋炖什么好吃:花生炖牛蹄筋
原料:水发牛蹄筋200克、大花生仁100克、高汤、葱段、姜块、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。
做法:
1、水发牛蹄筋洗净切断,改刀成条用温水浸泡;花生仁洗净,用温水泡发,剥去红衣;姜块用刀拍松备用。
2、锅内倒入高汤,放入牛蹄筋,大火烧沸后加花生仁、葱段、姜块转小火炖1小时,直至蹄筋酥烂后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉即可。
葱烧牛蹄筋的做法
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