芥菜油的功效与作用
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芥菜油中含有一些挥发性化合物,可以促进唾液的分泌,同时芥菜油还有的一些十字花科植物特有的辣味,可以促进唾液和胃酸的分泌,有增进食欲,帮助消化的作用。
明目芥菜中含有丰富的胡萝卜素,因此芥菜油中胡萝卜素含量也很高,而胡萝卜素可以作用于眼睛,有抗击视网膜自由基,防止视网膜黄斑;并且胡萝卜素可以在人体中代谢成维生素A,可以促进视紫红质的转化,有明目的作用。
通便排毒芥菜油中含有的一些芥子油,食用可以刺激肠道,有促进肠道蠕动的作用,并且油脂可以增强肠道的滑利性,有帮助通便的作用,防止宿便堆积,形成肠毒,因此吃芥菜油可以通便排毒。
美容养颜芥菜油中含有一些具有美容养颜作用的成分,比如维生素A、维生素E和胡萝卜素,都是脂溶性的,食用可以增加肌肤抵抗力,有平滑肌肤、均衡水油的作用,因此吃芥菜油可以美容养颜。
益智健脑
芥菜油是一种富含不饱和脂肪酸的食物,可以直接穿过血脑屏障,作用于大脑细胞,并且不饱和脂肪酸是大脑的组成成分,因此食用芥菜油可以促进大脑发育,有健脑益智的作用。
抗菌消肿芥菜油的主要成分是油脂,其中含有一些硫葡萄糖苷被酶分解之后会生成异硫氰酸丙酯,有一定的挥发性,还能杀灭多种细菌和抗击多种细菌,具有很好的抗菌作用,并且挥发性脂类物质还能促进血液循环,有排水消肿的作用。
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