孕妇吃茭白的做法大全
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原料:新鲜茭白、玉米、碗豆、番茄酱
做法:
1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑)。
3、茭白七、八成熟时,倒入适量番茄酱,加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
茭白炒肉丝食材:200克茭白、150克里脊肉、50克青红椒、10克蛋清、盐、胡椒粉、色拉油。
做法:
1、将茭白去皮切成丝;里脊肉切丝,用蛋清、淀粉上浆;青红椒切成丝。
2、锅内加油烧至六成热、将里脊肉放进去滑熟。
3、锅留油烧热、放入葱、姜炒香,然后放茭白、青红椒炒至变色,接着放肉丝炒匀,加蚝油、盐、胡椒粉炒匀即可。
平菇焖茭白食材:平菇150克,茭白200克,青椒1个,蘑菇煮汁2大匙,精盐1/2小匙,高汤、水淀粉各适量,色拉油1大匙。
做法:
1、平菇去柄洗净片片,茭白去皮切滚刀块,
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
3、锅入色拉油烧热,下入蘑菇煮汁,高汤煮沸,再加入水淀粉勾芡,投入原料翻炒均匀即可。
腊味炒茭白食材:300克茭白、腊肉,腊肠各50克。
做法:
1、将茭白去皮,剥去外层的老皮,切成斜片,将蒸熟的腊肠、腊肉切成片备用。
2、在锅内放食用油,用姜片、蒜蓉爆香,然后放入茭白、腊肉、腊肠进行翻炒,加入盐、生抽、味精等调味,然后炒至熟即可出锅。
茭白豆苗
材料:猴头菇1罐、茭白笋3条、豆苗半斤。
做法:
1、猴头菇洗净,挤干水份,撕小块,入油锅炸成金黄色,起锅,沥干油份,备用。
2、茭白笋去外壳,洗净,切滚刀。
3、豆苗去老梗,洗净,备用。
4、油1大匙入炒锅,待热,入豆苗、海盐少许,用大火炒软,起锅,沿盘边排好,备用。
5、油半茶匙入锅,待热,入酱油炒香,放入茭白笋、糖少许、水半碗,加入猴头菇,用中火煮约5分钟,淋入少许芡汁拌匀,起锅,排入盘内,即可上桌。
茭白炒鳝丝食材:茭白200克,鳝鱼100克。
做法:
1、将茭白、鳝鱼洗净,切丝,分别摆放于盘中。
2、炒锅上火,倒入植物油,烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,下入鳝鱼丝滑散,放人茭白丝,加入精盐,烹入料酒、酱油,翻炒至鳝鱼丝熟,撒入味精,放入高汤,以湿淀粉勾芡即可。
河虾焖茭白食材:河虾100克,茭白160克。
做法:
1、把虾的须剪去,洗净。茭白切大小相匀的滚刀块,切好姜葱。
2、锅里入油,炒香姜葱。再加入河虾小炒,然后加入茭白炒匀。
3、加入老抽炒匀,再加入适量开水或高汤,小火焖熟,加入适量盐、葱花、水淀粉,炒匀,装盘即可。
茭白炒鸡蛋食材:250克茭白、3个鸡蛋、食用油、盐、味精。
做法:
1、将茭白去皮切成细丝,进行焯水处理,鸡蛋打到碗中,加适量盐、味精调匀。
2、将炒锅放在旺火上,倒上油,烧热,然后放入茭白丝,煸炒。加入适量的盐和适量水,等熟之后乘入盘中。
3、再把炒锅放在旺火上,加油烧热,将鸡蛋倒到锅内,并把炒过的茭白一起放进去炒拌即可。
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