三文鱼会传染冠状病毒吗
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三文鱼作为一种低等非哺乳类生物,不具有将病毒传染给人类的能力。
目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染,但在储藏、运输、销售等过程中,可能因周围环境存在被病毒污染的风险。
三文鱼感染病毒渠道具体来讲,储藏、运输、销售等过程中主要分为以下几种情况:
储藏条件:如果温度不够低,可能会污染病毒或细菌。
运输条件:运输过程中包装条件太差,运输时间过长,温度过高等都会有感染的风险。
运输过程中:若是在高风险地区停留过久或者无意开箱等情况未得到及时处理时,也会增加污染风险。
销售条件:在销售过程中,周围环境较为复杂,处理三文鱼肉的刀、案板等卫生条件不过关,也有可能被病毒污染。
三文鱼还能吃吗三文鱼吃是可以吃,但这些更重要的事千万别忽略。
1、首先,认准正规渠道的三文鱼,从源头排除危险。
2、其次,买回三文鱼后在-30℃的温度下冷冻24小时以上,可降低风险。
3、最后,烹饪时采用高温,一定要食用全熟的。
低温和高温会排除大部分病菌和寄生虫,这些方式可能会降低三文鱼的营养和口感,但为了我们的身体健康,食品安全是首要条件。
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