孩子早餐吃鸡蛋的好处
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蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。
控制肥胖
早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。
孩子早餐鸡蛋食谱
葱花鸡蛋饼
1、食材:
鸡蛋1个,面粉50克,香葱、盐适量。
2、做法:
(1)鸡蛋打散,香葱切碎。
(2)将鸡蛋、葱花、面粉混合,加少许盐搅匀。
(3)平底锅加入少许油,倒入蛋糊,小火煎熟即可。
土豆丝鸡蛋饼
1、食材:
土豆1个,鸡蛋1个,胡萝卜1小段,面粉少许、葱、盐适量。
2、做法:
(1)首先把去皮土豆和胡萝卜切成丝。
(2)然后在放入面粉和盐拌匀。
(3)瑞士平底锅热了倒入橄榄油少许。
(4)鸡蛋倒入一滴绍酒打散。
(5)等锅仔热放入拌好的土豆丝转中火煎。
(6)一面定型变金黄色翻面再煎。
(7)翻面后倒入鸡蛋液再煎等蛋液定型另一面变金黄即可。
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