青梅酒一般几月份酿
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青梅酒是用青梅酿制以青酸为口味的果酒,其味道酸酸甜甜,很多女性朋友都喜欢吃,有些会自行在家酿制。那么,青梅酒一般几月份酿呢?
青梅酒一般几月份酿
一般在5月份酿。
青梅酒是用青梅酿制以青酸为口味的果酒,而青梅通常是在每年的5月份上市,所以青梅酒在这个时间酿制最好。
青梅酒怎么酿
材料:适用4L的酿酒瓶、青梅 1kg、冰糖 0.5-0.8kg(我用的是0.7kg)、白酒 1.8L 。
做法:
1、用开水将储存罐消毒,瓶子小,可以放在开水中煮5分钟。但是这次用的是4L的酿酒瓶,太大,无法放入锅中。所以用开水一遍遍的浇灌,待晾干后,用白酒擦拭内壁。
2、将青梅用水彻底清洗干净,不要用洗洁精,撒一点贝壳粉或面粉,轻柔的搓洗即可。清洗过程中若发现有损伤的青梅,要及时剔除,不要觉得可惜。
3、清洗好的梅子自然晾干。用牙签将梅子的蒂去掉,不要用力,轻轻一扣就出来了。
4、将清洗并晾干的梅子与冰糖,交替的铺在瓶中,慢慢注入白酒,封口,储存在阴凉处即可。
5、约以每周1次的频率轻轻转动储存罐,以便冰糖融化。3-4个月即可看到鲜亮的琥珀色梅酒了。如果经1年的熟成酿制,饮用时口感更醇厚。
酿青梅酒要注意什么
1、青梅酒最好是选用清香型或者是米香型的白酒来酿,这样味道会更好。
2、青梅酒酿制时,青梅不用去核,清洗干净直接泡制即可。
3、青梅酒一定要泡上至少三个月的青梅。因为青梅是泡的时间越长,味道就会越浓厚,喝起来也会比较好喝。
4、青梅酒中的青梅,可以不取出来,也有可以在5个月至1年期间取出,取出的青梅可以直接食用,也可以用于青梅果冻,青梅酱等。
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