懒洋洋的午后,咖啡与杏仁曲奇是绝配哦
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杏仁曲奇午后的阳光透过窗户打在屋内的小桌上这时喜欢独自享受这静谧的时光给自己一份安静的洗涤冲泡一杯咖啡来一份杏仁曲奇浓郁的杏仁曲奇与咖啡相配让这个午后更加令人痴迷
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材料:
黄油400g、糖粉150g、淡奶油90g、低粉450g、盐3g、杏仁粉100g
工具:COUSS 厨师机CM-1200
烘烤:上下火170度,15分钟
制作步骤:
1、 黄油切小粒,室温软化至手指可轻松按下。
2、 COUSS CM-1200厨师机,先低速打散后转3档打发均匀。
3、 加入糖粉和盐,快速打发至颜色变白呈蓬松状态。
4、 分次加入淡奶油继续打发。
5、 打发至体积蓬松,纹路清晰即可。
6、 加入粉类,开慢速搅拌均匀至无粉状即可 。
7、 面糊装入裱花袋,在烤盘上均匀挤出自己喜欢的花纹,送入上下火170度预热好的烤箱中层,烘烤约约15分钟。
小贴士:
1、 加入的淡奶油,夏天从冰箱冷藏拿出后要放室温下回温再加入,以免太冰,加入后影响黄油的打发,而冬天可稍微隔水加热再用。
2、 打发黄油时,可用刮刀辅助刮动四周及底部,使打发更完全。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按饼干大小厚度及烤箱温度性能适当调整。
4、 烤好的曲奇待凉后装入密封盒中保存即可。
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