荠菜一般长在什么地方
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荠菜的生命力很强,一般在田野里的麦田、稻田、小沟边等等都有荠菜生长,但荠菜最多而且最好的地方还是麦田和稻田等各种田地,因为田地里有肥料,污染也少,所以荠菜长的也很好,这样的荠菜就是我们可以放心采摘并且食用的。
除此之外也可以去山林里去找,在山林里挖到的荠菜也是上乘品种。
荠菜的最佳食用期为11、12、1、2月,建议在下过雨的几天后去采摘,这时候荠菜在雨水的滋润下长得旺盛鲜嫩,吃起来口感也是感觉最好的。
荠菜的做法推荐荠菜豆腐羹
材料:荠菜75克、豆腐(南)200克、干香菇25克、竹笋25克、水面筋50克、胡萝卜25克
调料:盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,豌豆淀粉5克
做法:
1、嫩豆腐切成小丁,水发香菇切小丁;
2、.胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁;
3、荠菜洗净,去杂,切成细碎;
4、熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;
5、炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精;
6、烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。
清炒荠菜
材料:荠菜250克、植物油15克、黄酒5克、精盐、味精各适量
做法:
1、荠菜去杂质,用清水洗净;
2、炒锅上旺火,放油烧热,投入荠菜,急火翻炒至软,注入少量水;
3、盖好锅,煮3~5分钟,加入精盐、黄酒、味精翻炒几下,盛起即成。
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