怎么煮豆浆不糊锅 一招解决豆浆糊锅问题
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豆浆中的大豆蛋白在加热过程中很容易糊在锅底,因此我们可以先在锅底放一层水,再倒入豆浆,水的密度比豆浆大,豆浆会浮在水面不接触锅底,自然就不会糊锅了。
怎么煮豆浆好喝1、选择好的黄豆。
2、黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。
3、黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。
4、泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味,更顺滑。
5、打豆浆的时间越长,豆浆越细腻。
6、可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打,口感更顺滑。
7、未熟的豆浆对人体有害,因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸。
8、想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣,只是有些损失营养。
剩豆浆做什么好吃1、豆浆炒米粉
材料:无糖豆浆,米粉,花生米,绿豆芽,酱油,葱。
做法:
(1)豆浆烧沸,放入米粉浸泡,不可太久,大概手感微软五六分熟即可捞起。
(2)热油锅,花生米下锅炸,看个人喜好调节焦脆程度,一般红衣变深就可以了。
(3)倒入少量油,下葱末烹香成葱油,倒入小碗备用。
(4)下豆芽,加入酱油和鸡精翻炒后,加入米粉,如果怕太油太干可适当倒入一点豆浆收汁。
(5)放少量盐调味,加入葱油和花生米拌匀起锅。
2、豆浆布丁
材料:淡豆浆300g,糖15g,淡奶油130g,吉利丁片5g,蜂蜜适量。
做法:
(1)吉利丁片用冰水泡软。
(2)豆浆中加入糖,加热至砂糖融化(约70度)。
(3)加入挤干水分的吉利丁片,搅拌至溶解,关火。
(4)加入淡奶油搅匀。
(5)将做好的布丁液过筛一遍后倒入模具,如果表面有气泡,用纸巾吸取去除。
(6)入冰箱冷藏至凝固至即可,布丁在冷却后会结一层皮,冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可,这样做可以使表面光滑。
(7)吃时可再淋入少许蜂蜜,口味更佳。
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