【白玉菇怎么做汤好吃】白玉菇汤的做法大全
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材料:西红柿1个、白玉菇125克、盐适量、黑胡椒粉适量
做法:
1、白玉菇去根洗净,西红柿洗净划十字;
2、西红柿放入热水锅内正反煮一分钟左右,西红柿去皮后切丁;
3、锅内放油放入西红柿翻炒至出汁;
4、放入白玉菇,继续翻炒,加入水淹没过食材,加入盐,黑胡椒粉,煮十分钟左右即可出锅。
白玉菇鸡蛋汤材料:白玉菇两盒、鸡蛋两只、葱一段、玉米淀粉适量、鸡精适量、盐适量、姜适量
做法:
1、白玉菇洗干净,锅中热油,放入葱段姜片爆香,下入白玉菇,翻炒至出水;
2、倒入适量开水,没过白玉菇,转小火盖锅盖炖5-10分钟,调入适量盐,鸡精,水溶玉米淀粉,关火;
3、将打好的鸡蛋趁热洒入锅中,并快速顺时针搅动,形成鸡蛋花便可出锅享用了。
白玉菇丝瓜汤材料:丝瓜半根、金钱菇一把、白玉菇一把、胡萝卜一块、盐适量、姜适量
做法:
1、清水洗去金钱菇上的浮尘,温水泡发,泡至柄盖柔软,水不要倒掉;
2、白玉菇清水泡20分钟,然后开水焯一下;
3、将白玉菇和金钱菇放入砂锅,倒入泡香菇的水,再添加适量清水,大火煮开,小火煲十来分钟;
4、煮菌菇汤的时候就可以切丝瓜了,将丝瓜去皮,切滚刀块,胡萝卜切几片菱形片;
5、丝瓜和胡萝卜片一起下锅,加适量盐,煮至丝瓜透明即可关火。
白玉菇螃蟹汤
材料:白玉菇1盒(150g)、大闸蟹2只、姜适量、葱适量、料酒适量
做法:
1、螃蟹洗净,切成小块;白玉菇洗净,切除根部;
2、锅中少许油烧热,放入姜片爆香;放入螃蟹, 炒至变色,放少许料酒;
3、锅中加入开水,沸腾后加入白玉菇,继续大火煮5分钟;起锅前放盐、鸡精调味,撒上葱花。
白玉菇排骨汤材料:排骨500g、白玉菇1包、白菜200g、粉丝100g、油15g、盐适量、枸杞20g、绍酒适量、葱适量
做法:
1、排骨斩寸块用冷水下锅水开后煮2分钟捞出备用;
2、白玉菇、枸杞洗净备用,粉丝用冷水浸泡1小时;
3、取一净炒锅坐火烧热加食用油烧至7成热,下葱姜爆锅,倒入排骨翻炒,加绍酒炒匀;
4、取一汤煲加水至2/3处坐火烧开关小火待用,炒过的排骨倒入汤煲中;
5、开大火烧沸后关小火煲1.5小时,加入粉丝、白玉菇烧至白玉菇熟;
6、加入白菜烧至变色,加枸杞烧5分钟关火,加盐调味即可。
白玉菇鲫鱼汤材料:鲫鱼1条、白玉菇适量、葱适、姜适、盐适、料酒2勺、嫩豆腐一半、鸡蛋2颗
做法:
1、盐,葱姜,料酒搅拌均匀,然后和鲫鱼放到一起腌制10分钟;
2、所有配料,鸡蛋煎好,白玉菇洗好,嫩豆腐切条备用;
3、鲫鱼两面煎透;
4、砂锅里加刚煮开的水,然后放上煎好的鸡蛋,鲫鱼和葱煮开,小火炖到汤变白,然后放白玉菇和嫩豆腐炖至少15分钟,然后加盐调味就可以了。
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