土豆丝怎么做好吃?推荐酸辣土豆丝
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很多朋友都喜欢吃土豆,炒土豆丝是最常食用的一种方法。有些人喜欢酸辣的味道,吃起来更开胃。小编今天就给大家介绍一款酸辣土豆丝,绝对适合拌饭吃喔。
食材
主料 500g土豆 2个干辣椒 3g香菜梗
5g大蒜 3/4小勺 5g大葱 1/4小勺味精 1大勺陈醋
制作步骤
1、所有原料准备好,清洗干净。
2、土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3、葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、放入土豆丝。
6、加入盐。
7、再加入陈醋。
8、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
小贴士
关键:
1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。
2、 炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。
3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。
4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。
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