【沙丁鱼怎么做好吃】沙丁鱼的做法
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材料:沙丁鱼250克,蒜头两瓣,姜数片,葱花少许,干辣椒2根,盐,料酒一匙,酱油一点点
做法:
1、沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟 。
2、把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3、把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。
4、待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
红油沙丁鱼原料:沙丁鱼、红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油
做法:
1、将沙丁鱼洗净去内脏、去头,加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5~6分钟;
2、坐锅点火倒入油,油五六成热时,放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油,摆入盘中淋入红油即可食用。
椒盐沙丁鱼材料:沙丁鱼,酒,盐,糖,味精,白胡椒,香,葱,姜,蒜,青红辣椒末
做法:
1、沙丁鱼清洗干净,擦干,用酒、盐、糖、味精、白胡椒腌半小时入味,取出,拍上太白粉,进油锅炸酥。
2、炒锅用点黄油炒香葱、姜、蒜、青红辣椒末,加椒盐粉、炸过的沙丁鱼拌匀即可。
香烤沙丁鱼材料:沙丁鱼10条,酱油15ml,盐5g,花椒面5g,姜末5g,料酒10ml,糖5g,辣椒面10g
做法:
1、所有的调料拌在一起,制成腌料。
2、沙丁鱼洗净,放在拌好腌料的中,保鲜膜包好冰箱中腌制过夜,急用的话大概2h也就可以了吧,只不过味道进的不是很好。
3、平底锅烧热,锅底擦少量油,把腌好的鱼放进去,小火烘烤10min,翻面,用不了多久屋子里就会弥漫鱼的香味,再烤个10min就ok了,如果想吃干一点的,可以再多烤一会儿。
柠檬蒜片烤沙丁鱼材料:沙丁鱼4条,黄柠檬1颗,新鲜巴西利1把切末,蒜头2颗切片,干辣椒片1tsp,黑胡椒1tsp,盐1tsp
做法:
1、沙丁鱼洗净擦乾,在表面斜切几刀,可缩短烹饪时间。
2、黄柠檬半颗挤汁,将所有调味料混合。用干辣椒片让鱼稍微带点辣椒香,其实不辣。吃辣或重口味的人也可以使用新鲜辣椒喔!
3、用有点深度的烤盘,加入所有的调味料和沙丁鱼。翻滚沙丁鱼,确认酱汁都有均匀。烤箱180度,烤20分钟。
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