【冬瓜和虾仁怎么做好吃】冬瓜和虾仁的做法
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材料:鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末
做法:
1、虾剥去壳,切碎。取鸡蛋清,将蛋清和虾仁搅拌均匀(这样虾仁比较嫩)。冬瓜切成小粒
2、锅烧热,放少许的油,放入冬瓜翻炒片刻,加入一碗水,放入生姜片,烧开。
3、加入盐,倒入虾仁快速搅匀。
4、烧开后加入葱末,最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。
虾仁冬瓜汤材料:冬瓜700克,速冻虾仁15个,猪骨汤150克,鸡蛋一个(取蛋清),水淀粉适量(玉米淀粉一匙+两匙水溶开),料酒一匙,盐适量,芝麻香油几滴。
做法:
1、虾仁解冻后,用水冲洗一下,加少许盐和一匙料酒拌匀,腌制十分钟;
2、冬瓜去皮去瓤,切拇指甲大小的丁;
3、锅中注入适量水,并倒入猪骨汤一起烧开;
4、放入冬瓜丁煮三到五分钟,至边缘略透明时,倒入腌好的虾仁;
5、待水重新沸腾,虾仁变色后倒入事先调好的水淀粉,煮沸;
6、将蛋清均匀撒入锅中,边撒边用筷子搅拌,让蛋清成片;
7、关火,调入盐和芝麻香油即可。
冬瓜炒虾仁原料:冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法:
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
2、冬瓜开水煮软,盛出备用;
3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;
4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄芡,放少许香油,兜匀出锅。
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