9大冰箱存储原则 别把所有食材一口气塞冰箱

有些蔬果在室温下保存的会更好，像是番茄、甜瓜、土豆、大蒜、柑橘、香蕉、梨子、桃子和洋葱等等，若是把这些蔬果冰起来，可能会改变本身的风味与质地。另外有些蔬果像是苹果、番茄、香蕉等等会释放乙烯，会造成其他东西更快腐坏。

如果把要冰起来的东西先用水洗过，可能会在上面留下多余的水分，造成细菌增长，最好是要使用该食材前再从冰箱拿出来洗，这样还能保留食材裡的水溶性维他命。

天气越来越热，许多冷藏肉品或是乳製品放在室温中太久会坏掉，如果外头温度超过32度，要在1小时内要将食材冰好，DeFazio另外补充，一定要把肉类放在最底架上，这样肉汁才不会往下滴，沾到其他东西。

也许你有时候会买太多水果及蔬菜，冰太久忘记吃了，这时候你可以先清洗这些快要坏掉的食材，并装到保鲜盒中放进冷冻库裡，延长保存的时间。如果要冰汤品的话，别忘记在保鲜盒裡预留1/4空间，这样结冰后的汤才能有膨胀的空间，保鲜盒才不会坏掉。

别将容易坏掉的食品放在冰箱门

你是不是也会将鸡蛋放在冰箱门呢?其实这是错的!DeFazio告诉大家，冰箱门是温度波动最大的地方，容易造成食材腐坏，像是牛奶或是鸡蛋类的奶製品最好放在冰箱最后面、温度最低的地方。另外，冰箱门也别放太多东西，否则会阻碍内部空气循环。

当伸手拿起一把菠菜的时候，是不是会摸到满手黏腻的绿色渣渣呢?这时候你可以放些面纸在蔬菜旁边，如此一来就能够吸收多余的水分。至于长茎蔬菜，DeFazio建议要像鲜花一样对待它们，例如新鲜的芦笋、葱等等，都可以先修剪过后再放入乾净的水杯中，这样就能保存得更久。

许多人都会不小心在冰箱堆积许多食材，久了根本忘记自己买了什么，只能将这些坏掉的食材全都丢掉。如果想解决这些问题，可以购买一些玻璃保鲜盒，不仅打开冰箱就可以一目了然，也不会浪费食物。

有时候买了新的食材，一打开冰箱就会直接放在前面，导致之前买的东西越堆越后面，时间久了就会忘记自己到底买了什么，甚至有些都放到坏掉，最正确的方法应该是要将新买的食材摆在冰箱后面。

了解食材的保存期限

假使常常购买同种食材，你应该了解「能够保存多久」，这些知识能帮助你计画应该什么时候吃掉这些食物，同时也能预防不小心丢掉还能吃的食物。