炒蛋炒饭用小火还是大火炒
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热油的时候用中火,放入蛋,把蛋打碎,放入饭后,大火急炒。
注意:
做蛋炒饭一定要用大火快炒,尤其是高温状态下,米饭才能变的松散一些。
快炒是为了避免炒制过久,将米饭炒糊了。
蛋炒饭先放蛋还是先放饭?没有统一标准,根据自己喜好进行就可以。
其实做蛋炒饭先放饭或者先放蛋都可以,只不过两种做法的味道不尽相同。
大部分人选择先炒蛋再炒饭,这样炒出的蛋炒饭,蛋和饭是分离的,可以吃到明显的鸡蛋。如果想要吃到鸡蛋块的朋友,最好这样做。
蛋炒饭的热量高不高?热量:143 大卡(100克)
一盘蛋炒饭的热量高达430大卡。
说明:
蛋炒饭的热量主要来源于其中的油脂,一份正常份量的蛋炒饭热量算是比较高的。
如果是减肥期间的话,不建议多吃,可以吃新鲜米饭搭配菜。
外面买的炒饭热量会更高,因为油脂更多,如果实在想吃,可以自己炒,尽量少油,这样热量也低一点。
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