鲜虾要煮多长时间才能熟
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虾肉的肉质鲜嫩,因此在煮鲜虾的时候一定要把握好火候,煮的时间太长虾肉的口感就会比较老,下面来了解一下鲜虾要煮多长时间才能熟。
鲜虾要煮多长时间才能熟
关于鲜虾多久能煮熟要根据虾的大小而定,一般情况下开水入锅煮4-5分钟即可,如果个头比较小,一般2-3分钟即可。
煮虾的时候第一要观看虾的变化。第二要看虾的形状,变化到一定形状后,就说明虾已经熟透并且火候刚刚好!鲜虾入锅后随着水温的不断变化,鲜虾的颜色也会跟着随之变化,由浅红慢慢的变化至红色(这里需要说明一下,鲜虾的新鲜度是跟煮熟后的颜色成正比的,鲜虾不新鲜的话,煮出虾的颜色发暗或发黑)。
煮鲜虾注意事项
1、白灼虾一定要用热水,如果用冷水的话,虾的营养会流失到水中,会导致虾肉变得又老又柴,变得不是很好吃。
2、灼虾之前一定要腌制几分钟,这样的话不仅能去除腥味,还能让虾肉更入味。
鲜虾的做法推荐
材料:基围虾一斤,白酒适量,大蒜5瓣,小葱二根,生姜一小块,生抽适量
做法:
1、先把基围虾的虾线去掉,在放到水里清洗干净,然后放到一边备用,在把生姜切末,大蒜拍碎,小葱一根切葱段,一根切葱白,在把基围虾放到盆里,加点白酒腌制5-7分钟左右,就捞出来放到一边备用;
2、把锅里加水烧开,在把基围虾放到锅里,在加点适量的盐和葱段,煮到大虾全部变红就捞出来,然后放到一边沥干水分,在拿一个干净的碗出来,放入大蒜末,生姜末,葱白,在倒点酱油和一点香油,然后搅拌开来就好了,等吃的时候,就可以直接拿基围虾蘸调料吃了。
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