饺子怎么煎不粘锅
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饺子的吃法多样,除了传统的水煮饺子之外,用来煎着吃也别有一番风味,下面来了解一下饺子怎么煎才不会粘锅。
饺子怎么煎不粘锅
如果是速冻饺子在煎的时候,先把饺子摆好在锅里面,先倒入半碗的水,盖上锅盖焖一会,为的是让饺子熟的快一点,等水分蒸发差不多倒入适量油再一起煎5分钟,记得盖上锅盖。记得要在锅底要铲一下避免粘锅。
如果是现包的饺子可以先将饺子在沸水煮熟,煮熟的饺子捞出来,放凉。煮好的饺子是热的,是不能放在平锅内煎,这是因为热饺子有热气不适合煎饺子(易破皮)。
小贴士:
将煮好饺子放在平底的炒锅来煎,这样饺子就能煎的均匀,饺子在油煎的时候就起壳。在煎饺子的时候不要调大火,要用中火来煎,用大火就将饺子煎糊了。
饺子怎么煎才酥脆
一、为了方便,食材直接使用已经做好的饺子,为了食用前口感和味道更佳,可以再准备一些酱油和香醋。同时拿出一个小碗,在里面加入面粉和水,混合成面粉汤。
2、拿出一个平底锅,在锅底涂上一层食用油,开火加热让油达到五成热后,将火调成小火然后将煎饺一个个放入到平底锅内,不要放太多,要让每个煎饺四周都有距离,之后慢慢煎制,期间需要时不时的晃动平底锅。
3、煎制一两分钟后,倒入面粉汤,淹没饺子的一小半就可以了,盖上锅盖焖一会让煎饺更快的熟透。
4、几分钟后水分都没了后,刚好煎饺的底也成金黄色了,就可以将火改为小火,然后翻面继续煎,等到其他面都煎黄了就可以出锅了,不过要控控油。
5、拿出酱油和香醋,分别倒入到同一个小碗中,搅拌均匀做成蘸酱即可。当然也可以更具自己的口味加入辣椒之类的调味,吃的时候用筷子夹起煎饺放入到蘸酱中,就完成了!!!
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