【红豆怎么煮容易烂】红小豆怎么煮烂的快 红豆煮不烂怎么办
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很多人在煮红豆的时候经常会出现煮了很久红豆还没有烂的情况,那么有什么好的方法可以让红豆煮的烂呢,下面小编来教大家几个小妙招。
红豆怎么煮容易烂:提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。
这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮。
红豆怎么煮容易烂:煮沸浸泡法
红豆如果没有浸泡过,建议可以先清洗干净,然后在利用烧开的水泡红豆,再次浸泡的时间需要高达半个小时左右,然后在干放五分钟,接着是在半小时再开火,经过这些周旋,那么在煮十分钟就可以烂了。
这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。
红豆怎么煮容易烂:反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了。
红豆怎么煮容易烂:干炒焖煮法 把锅烧热,放入洗净的红豆翻炒,锅中会有热气冒出,水分正在蒸发,当锅中不再有水气冒出时,加入少许水,继续翻炒,直到红豆变干时再加水炒干。 如此处理之后的红豆内部发生变化,再下锅煮时很容易就煮得软烂了。 红豆怎么煮容易烂:冷冻法 如果时间比较充足的话,建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热,水与红豆受热程度不同,温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。 红豆怎么煮容易烂:高压锅生煮法 把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟,关火焖一会就烂了,这种煮法比较省火但费些时间。
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