桂皮发霉了还能用吗
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桂皮原产于牙买加群岛一带,是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮,下面来了解一下桂皮发霉了还能不能用。
桂皮发霉了还能用吗
发霉的桂皮不宜再继续使用,发霉的桂皮中有可能含有黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是由两个不bai等的二氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体DNA结合,造成蛋白质合成受损,干扰肝肾功能,抑制免疫系统。
桂皮怎么保存不发霉
1、密封保存
家有空置的玻璃瓶,把桂皮放在玻璃瓶子里也行,或者是塑料瓶子里也行,盖上盖子就可以了。然后再把容器放在避免光照的地方,这样也能够使香料保存较长的时间不变质。
2、远离热源
在存放桂皮的时候,要把桂皮放在远离热源的地方,比如远离微波炉、灶台等热源,这样能够使桂皮存放更长一点。
保存桂皮注意事项
1.不受潮,避光,避高温存个几年没问题,只是香气会降低。
2.忌与冰片、樟脑、薄荷脑共存。可利用蜂蜜保管肉桂。先在贮缸或瓮底放入一碗蜂蜜,或倒入一层蜂蜜,然后放上有孔可通气的隔板,再将肉桂置于隔板上,加盖储存,这样能保持肉桂的色、香、味。
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