凤梨要盐水泡吗
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凤梨和菠萝外观比较相似,其口感比菠萝更甜,通常我们在吃菠萝的时候都需要先用盐水浸泡,那么凤梨需不需要用盐水泡呢?
凤梨要盐水泡吗
凤梨可以不用盐水泡直接吃,因为凤梨的口感比较甜,如果用盐水泡过后会影响口感。
不过凤梨中含有一种菠萝蛋白酶,会刺激口腔里面的粘膜,如果担心过敏的话可以用盐水泡一泡,最好是浸泡15分钟,最长也就是半小时左右,若是浸泡的时间比较长的话,还有可能会滋生一些细菌。
凤梨的选购窍门
1、大小及外观:挑选约1.2~1.8公斤,果实结实饱满呈圆筒状,果目(凤梨表皮)平展无裂缝及碰伤,冠芽大小适中无萎黄,果柄切口小且新鲜者为佳。
2、色泽及香味:果皮亮泽且转色金黄,早春挑选转黄3分之2以上者,酸度较低,入夏气候变热,挑选转黄3分之1~3分之2即可,果实以散发浓郁香气者为最佳。
3、用手指轻弹果实,声音清响者称为「鼓声果」,其肉质细緻且耐贮放,转黄程度越高,甜度及风味越佳,是购买的首选;若声音闷沉似弹手臂者为「肉声果」,多汁低酸,纤维稍粗,不耐贮放,要尽早食用。
凤梨和菠萝的区别
1:表皮颜色。成熟的菠萝表皮为黄色,凤梨偏绿色。
2:叶子形态。菠萝叶子有小锯齿,凤梨叶子平滑。
3:内刺。菠萝表皮硬内刺较深。凤梨内刺少且较浅。
4:口感。凤梨的口感比菠萝更细腻、更甜。
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