新鲜荔枝为什么要泡在水里
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我们在市场上选购新鲜荔枝的时候会发现,很多商家都会把新鲜的荔枝泡在水里面,很多人对此也比较疑惑,下面就一起来了解一下这其中的缘由。
新鲜荔枝为什么要泡在水里
新鲜荔枝泡在水里主要是为了保鲜,因为荔枝皮的组织疏松、空隙很多,水分很容易流失,将心爱你荔枝泡在水里可以防止水份流失。而且荔枝的呼吸作用比一般水果强,采摘后几天内久会变色,泡在水里面可以防止荔枝壳变黑。
荔枝泡水的方法
1、泡盐水
用干净的盆子盛半盆清水,在半盆清水中加入3勺盐巴,再将一斤的荔枝剥皮放入盐水中浸泡10分钟。泡过盐水的荔枝,体内的酸性物质不容易积聚过多,可防止体内代谢性酸中毒,不容易上火。
2、泡冰水
把荔枝用冰水冲洗一遍,再装进保鲜袋,扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里,这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。
新鲜荔枝保鲜方法
1、密封冷藏
将荔枝用塑料胶袋密封,将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度,提高保鲜的效果。用塑料胶袋密封放在冰箱2-4摄氏度保鲜,可以保存在7天左右荔枝不变色、不变味。
2、化学剂保鲜
将荔枝采后果立即浸泡在500ppm多菌灵溶液中2分钟,浸泡后捞出来晾干装入乙烯薄膜袋,储藏在25度温环境中,这样可以储藏保鲜5-7天。
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