荔枝吃起来涩是为什么
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一般来说新鲜的荔枝吃起来口感是非常清甜的,但有时候我们在吃荔枝的时候会有点发涩,那么这种发涩的荔枝是怎么回事呢?
荔枝吃起来涩是为什么
荔枝吃起来发涩有可能是荔枝还没有有完全成熟,另外用化学剂催熟的荔枝也会有发涩的情况,很多商家一般用乙烯利催熟荔枝,使用浓度为100ppm的乙烯利涂抹果实表皮,一般存放两三天后,荔枝就会成熟。但毕竟不是真实的成熟,果肉的味道会很淡甚至很涩口。
荔枝吃起来有点酸是怎么回事
荔枝吃起来发酸可能是品种问题,三月红、妃子笑、圆枝、淮枝等早熟荔枝普遍是甜中带有微酸。
另外发酸的荔枝可能是还未成熟的荔枝,有些商家为了方便水果的运输,保证消费者吃到新鲜的荔枝,会在荔枝成熟前开始摘果,吃到发酸的荔枝可能就是这个原因了。
荔枝选购技巧
1、看颜色
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色,而是有些暗红色,许多表皮上还会带有些许的绿色,这是很正常的,这样的一般都是比较新鲜的。
2、看外表
如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜。
3、摸手感
用手触摸外壳,轻轻地按捏一下,一般而言,新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性,稍微有些软但又不失弹性的,是相对而言比较成熟一些的,如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。
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