双皮奶可以加蛋黄吗
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我们在观看各种双皮奶的教程是会发现,用到的材料一般都是蛋清而很少用到蛋黄, 那么双皮奶加蛋黄会有什么影响呢?
双皮奶可以加蛋黄吗
制作双皮奶时也可以加入蛋黄,只不过双皮奶通常都是奶白色的,如果加了蛋黄会影响双皮奶的成色,而且加了蛋黄的双皮奶口感也不如纯蛋清的好。
加蛋黄的双皮奶的做法
材料:牛奶200ml、鸡蛋1个、白砂糖适量
做法:
1、把牛奶倒进大碗里;
2、然后再把鸡蛋全打进大碗里,顺时针方向搅拌;
3、放适量的糖,再顺时针方向搅拌一下,要搅拌道糖都化了为止;
4、最后把大碗里的蛋液分别倒进两个碗里,再把两个碗分别包上一层保鲜膜;
5、先把水倒进锅里,等待水沸腾;
6、然后把两碗蛋黄双皮奶放进锅里,最后盖上锅盖,等待15分钟即可。
双皮奶剩下的蛋黄可以做什么
将剩下的蛋黄加一比一的水,搅拌均匀,并用漏网过滤掉泡沫,在碗上盖上保鲜膜,上锅大火蒸15分钟即可,取出后再放点味极鲜,就做成鸡蛋羹啦。
另外将剩下的蛋黄做成冰淇淋或者蛋黄酱也是不错的选择。
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