牛展和什么炖汤好喝
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牛展实际上就是我们常说的牛腱子肉,这个部位含有丰富的肌肉纤维,特别适合用来煲汤,下面来了解一下牛展和什么炖汤好喝。
淮山牛展汤
材料:牛展1条(约400g)、淮山40g、红莲40g、杞子30、g玉竹30g、红枣3粒、蜜枣2粒、水2.5L
做法:
1、牛展洗净出水备用;
2、淮山、玉竹、蜜枣洗净略浸备用;
3、红枣切半去核、红莲去芯洗净略浸备用;
4、将所有材料放入高压煲煲20分钟,于喝前再大滚一下便成(若用一般煲具,则以大火煲滚,再用文火煲2-3小时便成)
萝卜冬菇牛展汤
材料:牛腱500克、白萝卜400克、红萝卜2支、鲜冬菇4个、姜4克、水2000毫升、绍兴酒2汤匙、盐6克
做法:
1、冬菇浸水至软身,然后去蒂切半;
2、白萝卜及红萝卜去皮切件牛腱切件;
3、煮滚一锅水,加入绍兴酒及牛腱汆水5分钟,捞起沥乾备用;
4、将牛腱、白萝卜、红萝卜、冬菇及姜片放入电饭煲中,加入水份盖过所有材料;
5、按开始键,煮熟后放置30-45分钟,加盐调味即成。
党参牛展汤
材料:牛展400克、鲜淮山60-80克、党参10克、枸杞5-10克、红枣3-5个、生姜3片
1、红枣去核,生姜切片。各药材洗净,稍浸泡;
2、牛展洗净,整块不用刀切,放进滚水中煮片刻,取出洗净;
3、所有材料放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火煲沸后改为文火煲2个小时。调入适量食盐和少许生油便可。
桂圆黄芪牛展汤
材料:牛展120克,桂圆、黄耆各12克,山药(淮山)30克,水适量,盐适量
作法:
1、食材洗净;牛展汆烫去血水;山药去皮切块,以盐水略泡。
2、所有材料放入陶锅中炖煮至牛展熟软,加盐调味即可。
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