藕粉怎么冲成透明状
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藕粉是一种非常方便的冲泡食品,特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用,下面一起来了解一下怎么将藕粉冲成透明状。
藕粉怎么冲成透明状
1、准备好一些凉白开。一瓷勺凉白开将藕粉化开,成为水状。
2、准备好刚烧开的水,起码90度以上,否则无法出线“糊化效应”也就没法把淀粉冲熟,用开水边冲边搅动。
3、放下开水之后还要继续搅动,直到很均匀的呈现透明糊状,边加边快速搅拌是让藕粉透明的关键步骤。
藕粉为什么一冲就变成水了
冲藕粉不成糊的原因有三种。其一是因为藕粉过期;其二是因为第一步加凉水时候没有充分搅拌均匀;其三是因为加开水的时候温度没有在95度以上。以上三种原因都可能导致藕粉冲泡效果不理想。
藕粉冲泡失败怎么补救
藕粉没冲好多半是成不了胶状,不要再通过加藕粉或热水补救,补救的方法就是将锅中烧开少许量的水,沸腾后再将液体藕粉倒入锅中小火熬煮片刻,出现白色即可,这时的藕粉虽然不是特别粘稠,但是味道和口感还是非常好的,像燕窝的感觉一样。
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