臭菜的功效与作用
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臭菜也叫芝麻菜,是一种药食两用的野菜,主产于西双版纳,虽然带有特殊臭味,做成菜食用却奇香无比,下面来详细了解一下臭菜的功效和作用。
臭菜的功效与作用
主治:清热解毒,利尿消肿。治肺炎,肺脓疡,热痢,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮,疥癣。
1.在药膳中臭菜是一种上佳的防病治病蔬菜,经常食用有较强的防癌症攻效,可促进细胞活性。
2.有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。臭菜可治疗尿频。臭菜中药称之为"金堂葶苈"。
3.臭菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
4.能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
臭菜的营养价值
据测定,每100克新鲜臭菜含胡萝卜素0.82毫克,维生素B10.5毫克、维生素C112毫克,还含有钙、铁、磷、钾、钠、锌等多种微量元素,其蛋白质含量高达8.59%,比黄豆的蛋白质含量还要高。
经常食用臭菜有清热解毒、除湿、开胃助消化和增进食欲等食疗功效,还有预防夜盲症和老年痴呆的作用,其藤茎入药有强筋骨、活血止痛主祛风湿的功效,可以用于风湿痹痛及跌打损伤等症。
臭菜的做法推荐
一、臭菜煎鸡蛋
原料:臭菜1小把,鸡蛋3枚,盐适量。
做法步骤:
1、把处理好的臭菜切成碎末,磕入鸡蛋搅匀,再加适量盐搅匀(还可以加少许胡椒粉调味)。
2、平底煎锅倒油烧热,倒入蛋液煎到两面都熟透,出锅切成大块装盘(口重较重者可以抹上酱汁食用),完成。
二、凉拌臭菜
把处理好的臭菜放在沸水中,加几滴油和适量盐焯熟,捞出来入放凉后挤下水,加小米椒末、蒜末、黑胡椒粉、香油和盐拌匀即可。
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