【知了猴怎么保存】知了猴保存方法 知了猴如何保存
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知了猴俗称金蝉、知了龟、姐猴、节老龟,是一种高蛋白的保健食材,蛋白质含量为瘦牛肉的3.5倍,瘦猪肉的的4.3倍,那么我们平时在外面购买的知了猴改如何保存呢?
知了猴怎么保存:冷冻保存
1、把收集后的金蝉(知了猴)用清水冲洗,去泥,去杂物。
2、把2%的盐,1%的碱加入清水中,煮沸。
3、把清洗后的金蝉(知了猴)放入沸水中,翻动,3——5分钟后捞出。
4、待金蝉(知了猴)凉透后,放入冰柜中速冻。
知了猴怎么保存:在5-8度水保存
如果是从树上捕捉的活的知了猴需要长途运输售卖,可以把金蝉泡在5-8度水温中,由于金蝉出土是在夏季,所以把水温保持在5-8,也不是一件很容易的事情,在要路上多备一些冰块!
要长期保存金蝉,收购上来以后,用清水煮8成熟,用凉水冰一下,就可以包装素冻!这样的金蝉味道不会有什么大的变化,在冷冻的过程中也不会发黑。颜色金黄,很美观!!!
知了猴怎么保存:真空保存
真空保存是保存很多名贵中草药的首选方法,真空环境中缺少空气,菌类多半不能生存,将捕捉回来知了猴用开水焯水处理,再沥干之后用真空装置装好,抽干空气,可保存长达一个月以上不会变质。
如果家里面没有真空机可以去外面有真空机的商店帮忙包装一下。
知了猴食用注意事项
1、知了猴属于寒性的食物,因此,不能大量食用,并且寒性体质的人和经期的女性更是不能食用,以免加重寒气,出现脾胃虚寒或宫寒痛经。
2、知了猴极其容易腐败,尤其是在夏天,存放过夜的知了猴不建议食用,菌类大量繁殖,蛋白质变性,食用可出现食物中毒,轻者出现腹泻、腹痛等,严重危及生命。
3、知了猴需要辨别好品种,有种知了猴经过孵化后是红蝉,这种知了猴含有剧毒,不能食用。
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