自己做的酸奶起泡还能吃吗-酸奶发酵有气泡还能喝吗
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一般来说合格的酸奶凝块均匀,细腻、不会涌出气泡,但有时候我们自己在家做的酸奶会出现气泡的情况,那么这种酸奶还可以继续食用吗?
自己做的酸奶起泡还能吃吗
如果酸奶已经完全成了泡沫状,颜色变深黄或发绿。则不建议继续食用,这种情况是由于酸奶发酵过度造成的,这种气泡的酸奶营养和口感都会大打折扣,如果仅仅是表面起了小气泡,闻起来没有明显的异味还是可以继续食用的。
自己做酸奶注意事项
1、尽量选择放牧原生的纯牛奶,不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉;
2、酸奶机做前一定要用开水消毒 包括搅拌的勺子和酸奶机的盖子 起到杀菌的作用;
3、牛奶不要太凉 如果很凉就要延长下发酵的时间;
4、菌粉一定要冷冻保存;
5、可以先倒入一半的牛奶,然后慢慢倒入菌粉,并且不停的搅拌,确保搅拌均匀后,在倒是剩下的牛奶,再次不停的搅拌;
6、做的期间最好不要打开盖子 发酵大概10个小时左右;
7、发酵好后冷藏8个小时 口感更好。
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