慈姑什么时候可以挖
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慈姑是生活中常见的一种蔬菜,是一种水生的蔬菜,营养价值高,富含淀粉,很多人喜爱吃慈姑,那慈姑什么时候可以挖呢?下面就来具体看看吧。
慈姑什么时候可以挖
慈姑10月底至11月初可以挖。
慈姑是一种水生植物,与莼菜一样属于水八仙之一的食材。在苏浙等地的浅湖或是池塘有人种植栽培,种植时间一般是8月上旬,当地上部分茎叶完全枯黄时即可采收,时间在10月底至11月初。但长江流域以12月、华南地区以1月份收获产量最高,因为慈姑地上部叶片经霜冻枯死后,其短缩茎中贮存的养分仍不断地输入球茎,使球茎进一步充实。尤其是留种田,更要适当延迟收获。
慈姑是荸荠吗
慈姑不是荸荠。
慈姑和荸荠虽然都种植在水田,但外型上二者有所差异,容易分辨,慈姑看上去与大蒜头类似。慈姑叶尖似箭,而且球茎黄白色,肉和皮也称黄白色,而荸荠一般呈红色或是黑色(腐烂)。另外,口感上慈姑是糯性,富含淀粉,而荸荠脆嫩多汁。
慈姑的营养成分
慈姑含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素,富含钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。更主要的是,慈姑还具有益菌消炎的作用。中医认为慈姑性味甘平,生津润肺,补中益气,所以慈姑不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。
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