痛风可不可以喝果汁 喝果汁真的会造成高尿酸与痛风吗
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痛风患者要尽量避免海鲜、内脏这类的高嘌呤食物,多吃蔬果,但是也有临床研究显示,市面上贩卖含果糖的果汁,也可能会诱发痛风,到底吃水果或是喝果汁,是不是会成为尿酸增高或引痛风的原因呢?
水果中所含的果糖是天然糖界的「糖王」
要谈水果或果汁是否会引起高尿酸或痛风的问题,要先谈谈水果中所含的糖成分。水果中含有以游离成分存在的大量果糖,而果糖的甜度是所有天然糖中甜度最高的糖,可以说是天然糖界的「糖王」,而在相同的甜味标准下,果糖只需用蔗糖一半的用量,再加上果糖的升糖指数(GI)很低,所以被大量运用于控制与预防糖尿病,被称为是「健康糖」。
摄取过量果糖会促进脂肪肝、糖尿病与高尿酸血症的发生风险 但是,果糖在人体内的代谢跟葡萄糖不同,它不受胰岛素和瘦蛋白调节,可以避开食慾控制的机制,让人们在吃了它以后会比较没有明显的饱腹感,还会增加食慾。此外,虽然它不升高血糖,却会进入肝臟直接合成脂肪,而如果摄入过多果糖,也会引起胰岛素敏感性下降,并促进脂肪肝的发生。所以,摄入过量果糖其实已经成为2型糖尿病、高尿酸血症、高血压、脂肪肝等代谢症候群的重要危险因素。
摄取取过量果糖对尿酸的影响
谈完果糖对人体的健康影响之后,再来看看果糖与尿酸之间的关係。果糖对尿酸的影响主要是来自于两方面,一个是会造成尿酸的升高,另一个则是会减少尿酸的排出。
美国曾进行过两个大规模的研究,第一个是《美国全国健康和营养调查》)研究,结果显示果糖含量高的饮料(包括人工合成果汁与天然的纯果汁),还有营养性果糖的摄人,都与血尿酸水平升高相关。
第二个是一项针对4万6千多位无痛风病史的男性、进行长达12年的持续观察研究,发现其中755位男性发生痛风,显示含果糖饮料摄人增加与痛风发病率呈现正相关。每周摄人 5到6杯含果糖饮料的人,要比每月摄入量少于1杯的人增加罹患痛风的风险1.29倍,而每天喝1杯含果糖饮料的人更是增加痛风风险1.45倍。
这项研究的结论显示,长期摄入含果糖饮料,是男性发生痛风的独立危险因素(相关研究并未单独针对女性进行调查),而果糖摄入的管道,则包括新鲜水果,果汁,水果干与含糖饮料。
不过,在看完上面这些针对果糖与人体痛风关係的研究后,也不要变成「闻果糖而色变」的过度反应,因为形成高尿酸或痛风的病况,并不是只有过量摄入果糖这一个因素而已,还有包括大家都知道的摄取高普林食物过多的问题。
每天摄取糖分的量不要超过50公克,管好自己的嘴巴
世界卫生组织(WHO)在2016年的「世界肥胖日」针对糖分摄取提出主张,强烈建议成人与儿童每日摄取的游离糖不超过全部热量的10%,而为了更有益于健康,甚至建议将游离糖的摄入量进一 步降至总能量的5%以下。专家研究,如果换算成糖分摄取量,每天不要超过50公克,最好控制在25公克以下。
正如前面所说,如果长期摄入大量的游离糖(例如果糖),会增高高尿酸血症、脂肪肝、糖尿病、高血压与高血脂症的发生风险,所以一定要把自己的嘴巴管好,千万别让有益于健康的水果或果汁,反而变成让你成为痛风病患的凶手。
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