怎么挑选好的党参
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1、看形状
党参根略呈长圆锥形、纺锥状圆柱形或长圆锥形,较少分枝或中部以下有分枝,根头由多数突起的茎痕及芽痕集成球状。习称“狮子盘头”,党参以根条粗壮、皮细肉紧、质柔润为佳。
2、看颜色
党参表面灰黄色、灰棕色或黄棕色,有皱缩的不规则纵沟,疏生横长皮孔,上部多具环状皱纹,根破碎处有时可见黑褐色胶状物,俗称“油点”,断面黄白色且有菊花心的党参质量较好。
3、尝口感
党参质地柔润或坚韧,断面平整,有的角质样皮部较厚,党参气微香,味甜,嚼之无渣为佳,以条细小、体轻身虚、嚼之有渣者质次。
4、闻味道
党参容易生霉、虫蛀,部分商家为长久保存,往往将党参用硫磺熏过,购买过程中一定要仔细挑选,一般以手感较干燥,闻之无刺鼻气味的党参较好。
党参的品种划分从来源上分,党参分为党参、素花党参、川党参。
党参的主要性状特征是:呈长圆柱形,表面灰黄色、黄棕色至灰棕色,根头部似“狮子盘头”根头下有致密的环状横纹,向下渐稀疏,有的达全长的一半,栽培品环状横纹少或无;全体有纵皱纹和散在的横长皮孔样突起,支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍柔软或稍硬而略带韧性,断面稍平坦,有裂隙或放射状纹理,皮部淡棕黄色至黄棕色。木部淡黄色至黄色。
素花党参的性状特征是:表面黄白色至灰黄色,根头下致密的环状横纹长达全长的一半以上,断面裂隙较多,皮部灰白色至淡棕色。
川党参的性状特征是:表面灰黄色至黄棕色,有明显不规则的纵沟。质较软而结实,断面裂隙较少,皮部黄白色。
怎样辨别变质党参1、霉变:中药受潮后,在适宜的条件下,非常容易发生霉变。党参表面出现白色、绿色、黄色或者黑色等网状、线状的菌丝及斑点,闻起来有股刺激性霉味,就是发生霉变了。
2、虫蛀:党参含有较多的糖分,保存不善的话,就有可能发生虫蛀,虫蛀的党参表面上有虫洞,中间的空隙和碎屑中发现“纤丝”或者被蛀成粉末状。
3、色泽改变:党参保管养护不当的话,其自身原有色泽会发生改变,党参皮部类白色,形成层环棕色,木质部淡黄色,表面白色或黄白色。如果贮存时间较长,党参发生明显颜色上的变化,那么很有可能就是质变了。
4、走油:党参药材质地变软,颜色变得混浊,外面发粘,并且有渗出油状物质,闻起来有刺鼻味,这种现象就是表明党参酸败变质了,药效受到影响,食用还可能影响健康。
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