海带为什么有粘液
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海带为什么有粘液:海带的粘液是有机化合物--“甘露醇”。它是一种贵重的药用物质,现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、和消肿的作用。
海带为什么有粘液
海带的粘液是有机化合物--“甘露醇”。它是一种贵重的药用物质,现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、和消肿的作用。海带中含有二十碳五烯酸,它是一种不饱和脂肪酸。
日本科学家曾在渔民中调查发现,这种物质能使血液的黏度降低,减少血管硬化的可能。因此,吃海带也能够预防心血管方面的疾病。海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,如果干的海带在水中浸泡数小时以上,碘已酸就要损失90%左右,甘露醇也大都被溶解,这样就可能降低海带的营养价值。
因此,干海带在水中浸泡的时间不宜过长,一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。泡发后海带上的粘液是很有营养的,无须清洗掉。
吃海带有什么好处
1、防治甲状腺肿大
海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿大的作用。
2、降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
3、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
4、抑制肿瘤
海带具有抑制肿瘤的作用,因为海带还富含抗癌明星_硒,而这种物质具有防癌的作用。
5、提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。
6、降糖
海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。
7、利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用,特别是小腿。
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