为什么吃辣的容易上瘾
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为什么吃辣的容易上瘾:辣椒里面的辣椒素与神经元中的香草素受体亚型1(VR1)结合,会使大脑会分泌出一种内啡肽来止痛,而这种东西也可以带来快感,所以辣椒能让人越吃越上瘾。
为什么吃辣的容易上瘾
辣椒里面的辣椒素也就是辣椒碱,会与神经元中的香草素受体亚型1(VR1)结合,产生一种灼痛感,然后通过神经元传递给大脑,让大脑以为身体受伤了,因此大脑会分泌出一种内啡肽来止痛,而这种东西也可以带来快感,所以辣椒能让人越吃越上瘾。
辣是通过辣椒素作用于痛觉纤维中的受体蛋白,刺激痛觉传导的神经通路来被感知的,从而让你感受到了辣的痛感。而由于辣味刺激到了疼痛介质,大脑以为有痛苦袭来,就会释放止痛物质--内啡肽。随着内啡肽水平的不断提高,人体会产生痛快、愉悦的感受,这就是人们无辣不欢的最大原因。
一般吃辣食都是痛并快乐着,所以也有人说吃辣是一种良性自虐。吃辣也是有好处的,适当的吃辣对身体有好处,一般爱吃辣的朋友多在湖南、四川等地,这些地方多秋雨,湿气非常的重,容易得各种的风湿类疾病,所以人们通过吃辣来祛除湿气。
辣椒有一股辣味,吃辣的话能够促进食欲,增强消化功能,因此大家每天吃适量的辣椒,可以促进消化。辣椒也是一种营养丰富的食材,里面含有胡萝卜素、维生素以及各种膳食纤维,适当的吃一些对身体有好处。
辣椒的辣度也是有单位的,叫做史高维尔指标(SHU),数值越高,代表辣椒的辣度越高,像平常我们吃的甜椒,它的辣度就是0,朝天椒在3万~5万SHU左右,其中最辣的辣椒品种是卡罗来纳死神辣,辣度在150万~220万左右。
如何正确吃辣
早上起床尽量不要吃辣的食物,如果一定要吃的话,请吃的时候喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质可以减少辣椒素在胃黏膜的附着。我们吃辣应该根据体质、时令。春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸。秋天可以适当多吃辛辣的食物。贫血,手脚冰凉的人也可适当多吃辣的食物。无论任何时候都不应该吃太多辣的食物,万事都要有个度。
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