新手也能学的健康蛋糕,给宝宝做最合适了!(有无烤箱都能做)
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每次到蛋糕店,看到陪着大人一起来的小朋友,他们的眼里都发着光!那小眼神里写满了欲望,恨不得把每一种蛋糕都咬一口。别说是小孩了,大人有时候也控制不住对蛋糕的热爱!
不过,相比外面买的,还是自己做的最放心!看得见的食材,可控的操作过程,虽然蛋糕颜值比不上大师作品,健康才是王道!
今天给大家整理了几种利用简单食材做出的基础蛋糕,有没有烤箱都有方法做!
牛油果软蛋糕
建议 12M+的宝宝食用
烤箱制作
材 料
低筋粉 45g
牛奶 60g
鸡蛋 1个
牛油果 半个(去皮约 50g)
白砂糖 10g
植物油 5g
步 骤
1.牛油果去核,挖出果肉。加入牛奶,用料理机打匀。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
3.低筋粉过筛后,加入蛋黄液,植物油及牛油果糊,搅拌均匀。
4.将蛋白打发到有直立小三角,在打发过程中,分 3 次加入白砂糖。
5.打发好的蛋白,分 2 次加入到蛋黄糊中,从底部翻着拌匀,不能画圈。
6.将面糊倒入模子中,预热烤箱后,150℃烤 20 ~ 30 分钟。脱模切小块,让宝宝用手抓着吃。
芒果蛋糕建议 24M+的宝宝食用
烤箱制作
材 料
糖 250克
黄油 227克
鸡蛋 330克
奶粉 67克
泡大粉 3克
小苏打 2克
低筋面粉 310克
鲜芒果切丁 200克
步 骤
1.将准备好的糖和黄油一起倒入容器中,打发至无糖粒状。
2.分次加入鸡蛋,和糖、黄油一起搅拌均匀。
3.将低筋面粉过筛后,和奶粉、泡打粉、小苏打一起倒入容器中,搅拌均匀。
4.将事先切好的鲜芒果丁放入容器中,和蛋糕液混合,注意保留一小部分芒果丁,之后的过程中还会用到。
5.将混合好的芒果蛋糕液均匀地挤入杯型模具中,注意不要满,要留出三分之一左右的空当。
6.将余下的芒果丁铺在表面一层,铺满后的高度不要超过杯型模具。
7.放入烤箱,将温度调至200度,烘烤时间20分钟左右。
海绵蛋糕建议 12M+的宝宝食用
蒸锅制作
材 料
牛奶 90克
淡味的食用油 15克
低筋面粉(蛋糕粉) 95克
鸡蛋 2个
盐 1克
白砂糖 50克
步 骤
1.90克牛奶加热至70~80度(我用热水直接冲调的A2奶粉),加15克淡味的食用油搅拌。
2.筛入低筋面粉(蛋糕粉)95克,蛋黄两个(蛋白另外容器放置)搅匀。
3.蛋白中加入5~6滴柠檬汁(或白醋,为防消泡的没有就不加)1克盐50克白砂糖打发(我用的电动打蛋器,打发至拎起成锥形无滴落,几分钟即可)。
4.打发好的蛋白分两次拌入面糊中,划十字搅拌(不能画圈搅拌会消泡)。
5.烤碗或其他较深的容器,抹一层薄油,倒入6分满的面糊;在桌面震几下,震出气泡。
6.包上保鲜膜或盖盖子。
7.蒸锅放入足量的沸水,中小火蒸45分钟左右(生面糊高约4CM)。
8.关火后焖3分钟左右再开盖(我赶时间立马开盖,有点回缩);取出震几下后倒扣,即可整体倒出。
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