油焖大虾怎么做好吃 宝宝舔着手指吃它,5分钟就光盘!
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吃油焖大虾的正确方式是,先将外壳舔一舔,然后再吃肉,最后汤汁还可以用来泡饭。味美鲜甜的油焖大虾,虽然叫油焖,但是油一点都不多,健康又好Ci~
菜谱亮点
就营养而言,虾绝对是海鲜中的佼佼者,富含丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低,还含有多种维生素、矿物质和微量元素。平时我们给宝宝最虾,最常用的方法就是蒸煮,但是时间长了宝宝也会吃腻,可以偶尔换一个花样,做一道油焖大虾,不仅孩子喜欢,大人也可以一同享用。
油焖大虾
食材:鲜虾、葱姜蒜少许、番茄酱
调料:糖、盐
烹制方法:煎
是否搭配主食:需要额外搭配主食
参考月龄:2岁以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。如果宝宝还不会自己剥壳,可以帮助宝宝哦
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:鲜虾、葱姜蒜少许、番茄酱。
PS: 买虾的时候,要挑选虾体完整、外壳清晰鲜明、富有弹性的鲜虾。一般头部与身体连接紧密的,就是比较新鲜的。
2. 用剪子将鲜虾的虾枪、虾须、虾腿剪掉。
PS: 鲜虾入锅前一定要提前处理好,去掉虾枪等可以避免宝宝吃的时候扎到嘴。
3. 再用剪子将虾背剪开。去除虾线。
PS: 做这道油焖大虾,剔除虾线的时候一定要用剪子将虾背剪开,然后再用牙签将虾线挑出,这样在剔除虾线的同时,还能让虾在烹制的过程中更入味。
4. 切少许姜丝、蒜丝、葱丝备用。
PS: 葱姜蒜可以帮助去掉虾的腥味,还能提香。但是葱姜蒜不要切得太小,切成丝方便最后将它们挑出来。
5. 锅中倒油,烧制7成热后倒入鲜虾,并迅速翻面,变红后捞出。
PS: 虾很容易变色,煎虾的时候一定要大火快煎,并迅速翻面,变色后马上盛出。
6. 然后将姜丝、蒜丝倒入锅中爆香。
7. 姜蒜出香味后,加入两小勺番茄酱。
PS: 没有番茄酱的,也可将去皮切碎的西红柿炒出红油时替代番茄酱。
8. 将虾倒入锅中,和番茄酱一起炒匀。
9. 加入一点点白糖,大火继续炒匀。
PS: 白糖可以使汤汁更加明亮粘稠,还有提鲜的作用。
10. 然后倒入约一小碗温水。
PS: 要倒入温水噢,不要倒入凉水,否则虾肉会因热胀冷缩而变紧,口感就不好了。
11. 盖上锅盖,大火烧开,然后转小火焖2分钟。
12. 打开锅盖,加入少许盐调味。
PS: 做油焖大虾最好不要放酱油调味,否则颜色会发黑,出锅前少添加一点点盐就可以了。
13. 最后撒上少许葱花,收一收汤汁,即可关火出锅。
PS: 汤汁不要全部收干,最后留一点汤汁淋到大虾上,味道更赞呦~
14. 新年做一道鲜香味美的油焖大虾,让新的一年红红火火,也祝宝宝们健健康康、快乐长大!
制作小要点
在处理虾时,一定要将虾枪、虾须、虾腿全部去掉,这样宝宝在吃的时候,即使自己动手去扒虾皮,也不会被扎到了。
做这道菜,调料很重要,我用了两小勺番茄酱、一小勺白糖、一点点盐,麻麻们可以参考一下哈。
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