火腿冬瓜汤的做法大全 一学就会的杭州名菜
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材料:冬瓜一斤,火腿十五片,盐。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成块,洗净沥水;火腿切成薄片。
2、锅上火加热,倒入适量油,油热后,倒入冬瓜块煸炒。
3、加入水,没过冬瓜,再加入火腿片,大火烧开,转小火,焖约十五至二十分钟。
4、最后加少量盐即可。
小贴士:
1、火腿本身比较鲜美,因此不需要再加味精之类的增鲜剂。味道比较自然纯美。
2、火腿本身有咸味,是否放盐,到最后尝一下汤的味道再决定。一般只需放一点点就可以了。
材料:冬瓜160克,火腿45克,油菜10克,鸡腿2根,食盐适量,鸡精1/4勺,料酒1勺,香油1小勺,水800克,白胡椒1/8勺
做法:
1、冬瓜洗净去皮切片;火腿切片。
2、鸡骨洗净,放入凉水锅中,煮开,加入料酒煮1分钟,再捞出鸡骨,用温水洗净浮沫。
3、另取一干净锅,锅中倒入水800克,水开后放入鸡骨,煮10分钟。
4、放入冬瓜片,再次煮开后撇去浮沫,煮5分钟左右至冬瓜片熟。
5、放入火腿片,洗净的小油菜,煮半分钟。
6、放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油,搅匀即可盛出。
材料:冬瓜适量,火腿适量,绍酒适量,葱花适量,海鲜适量。
做法:
1、火腿切薄片洗一下;冬瓜洗净去皮去籽切片;海鲜冼净。
2、锅中倒入开水,放入姜丝、绍酒、火腿烧五分钟。
3、加入冬瓜烧至八成熟,然后加入海鲜烧熟。
4、撒入葱花就可以了。
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