大厨功夫菜 卷出来的好滋味
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高丽菜卷--大厨功夫菜
孕期
▲高丽菜的鲜甜,无论搭配各式食材,都容易成为饭桌上的美味佳肴,嫩绿的色泽为料理配色增添层次,让孕妈妈轻易丰富餐桌上的美味。
材料:
高丽菜1棵、绞肉200克、鱼浆250克、红萝卜1/4条、毛豆2大匙、洋葱丁3大匙、牙签6支。盐、白胡椒粉各适量。
做法:
1.高丽菜从蒂头用尖刀深划4个刀囗,直接入滚水中汆烫。
2.待高丽菜软化后,一片片取出,切去凸出的硬梗。
3.鱼浆、绞肉、红萝卜丁与洋葱丁混合,加入盐、白胡椒拌匀,即为馅料。将馅料分成6等份,揉成长条筒状,取高丽菜叶,包入馅料成圆筒状,封口以牙签叉住。
4.高丽菜卷排入盘中,入锅煮15~20分钟,待熟取出,拿掉牙签,切寸段排盘,淋上泰式甜鸡酱即可。
Point:
利用新鲜的鱼浆、绞肉及毛豆当内馅,可提供优质的蛋白质来源,建构身体肌肉组织,加上各式蔬菜的粗纤维可增强肠道蠕动与消化,红萝卜的β-胡萝卜素也能在人体内转化为维生素A,帮助保持皮肤光滑,维持上皮细胞健康。
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