梭子蟹怎么清洗

梭子蟹好吃，但其清洗也很讲究，若是清洗不当，会影响味道，还容易被夹伤。那么，梭子蟹怎么清洗好呢?

梭子蟹怎么清洗

1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将梭子蟹倒入盆中。

2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出。

3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙。

4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。

5、接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。

6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

7、最后将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

梭子蟹怎么做好吃

梭子蟹粉丝煲

材料：梭子蟹、粉丝、料酒、葱姜蒜

做法：

1、先用凉水把粉丝泡开，大概需要1个小时;

2、在泡发粉丝的过程可以把蟹壳掀开，去掉里面的鳃冲洗干净。把蟹切块，在蟹的切面粘上淀粉;

3、热油锅，放葱姜蒜煎香，需要多放油，放入螃蟹，把螃蟹的切口煎到封口，加入料酒和清水，还有蟹壳，加盖，大约煮5分钟，螃蟹熟透，螃蟹捞出，转最小火，汤汁留锅内，待用;

4、把螃蟹放到一小煲内，铺地放好，把泡好的粉丝放入蟹汁锅内，拌均匀;

5、用最小火，慢慢煮，不断搅拌，把粉丝喂饱蟹汤汁，如果汤汁不够，可以再加少量的水，注意，需要留少量汤汁;

6、把煮好的粉丝铺在第九步装好的蟹肉上，然后大火烧1分钟，让蟹肉香气更好的散发出来，撒上小葱，出炉。

梭子蟹炒年糕

材料：梭子蟹、年糕、细香葱

做法：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下;

2、年糕用水煮好，过冷水，备用;

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出;

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味;

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

梭子蟹食用要注意什么

1、梭子蟹是寒性的，不要一次吃太多;

2、梭子蟹不能隔夜吃，以免对肝脏和肾功能有损伤。

3、没煮熟的梭子蟹或已经死了的都不能吃，以免引起肠胃不适。

4、梭子蟹属于寒性食物，也是一种食腐动物。必须蘸姜末来去驱寒杀菌，不能单吃。

5、梭子蟹鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

6、肝炎患者、伤风感冒发热的人、肾功能患者、心血管病患者、胆囊炎或胆结石患者、脾胃虚寒者、经期的女性、过敏体质的人、孕妇等不能吃梭子蟹。