【中餐厅里说的掌中宝是什么肉】烧烤掌中宝是什么 掌中宝是什么部位
本文已影响2.36W人
本文已影响2.36W人
在最新的播出的“中餐厅”节目中,一位小女孩问正在烧烤的黄晓明有没有掌中宝,那么这个小女孩所说的掌中宝究竟是什么肉呢,下面就一起来了解一下!
中餐厅里说的掌中宝是什么肉
掌中宝通常指的是鸡脚掌(除开脚趾)踩在地上的那一小块(拇指大),称为掌中宝,或鸡脆,好吃且也金贵。
因为一只鸡正宗的掌中宝只有两小块,所以,经营的商家为了吸引顾客还能赚取更多的钱,就在鸡身上发掘出其它相似的东西,即,把鸡的每一个关节相连接的部位都取下来,混在一起做,这样就有一定的数量了,当然,成本也就相对低了很多,钱也就赚的更多了。
掌中宝的做法
宫保掌中宝
材料:掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克、炸花生米50克、山药100克、红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量
做法:
1、花生米去皮,山药去皮切丁焯水,红尖椒切丁,泡椒剁碎,掌中宝洗净裹少许淀粉。
2、锅烧热油,下入原料滑熟倒出。
3、锅留底油,入泡椒、葱、姜炒香,烹入料酒,放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀,勾少许芡,明油出锅,撒上花生米即成。
香辣掌中宝
材料:掌中宝800克、料酒两汤匙、孜然粉适量、五香粉适量、辣椒粉适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、葱两段、白糖适量、芝麻适量、花生油适量
做法:
1、卖鸡肉的地方买来的掌中宝,也叫膝软骨,每小块里都有一块脆骨和鸡肉,不要买单纯的鸡脆骨,不是一种东西,买回来水洗干净。
2、洗干净后沥干水分,放入葱段,花椒粉辣椒粉五香粉料酒,少许糖和盐,腌制大约20分钟入味去腥。
3、炒锅烧热后放入花生油,油温60度左右放入腌制好的掌中宝翻炒,断生后用漏勺捞出,沥去多余的油。
4、重新放油起锅,放入干辣椒和花椒,煸出香味后倒入掌中宝大火翻炒,然后加入适量盐和糖提鲜,腌制时候已经放过盐了,不要加多哦,快熟时撒上芝麻出锅。
【宝宝煤气中毒的症状是什么】婴儿煤气中毒什么症状 怎么知道宝贝煤气中毒
【中餐厅第四期崔老师是谁】中餐厅下期嘉宾崔老师是谁 崔新琴是周冬雨老师吗
【中餐厅第五期嘉宾是谁】中餐厅第五期泰国明星是谁 中餐厅第五期嘉宾是泰国明星吗
中餐厅崔老师吃的绿豆糕是什么牌子的
【中暑是什么原因】中暑是什么导致的
中餐厅赵薇用的苏打水是什么牌子
中餐厅崔老师梅菜扣肉是怎么做的
【宝宝中耳炎症状有哪些】 儿童中耳炎症状与表现 宝宝中耳炎的症状是什么样子
掌中之物什么时候定档 掌中之物什么时候播出
【中餐厅赵薇人参果米饭是怎么做的】中餐厅人参果米饭的做法
【中餐厅第四期崔老师是谁】中餐厅下期嘉宾崔老师是谁
【小儿维生素中毒的症状是什么】宝宝维生素中毒有什么表现
【2016年中元节是哪一天】中元节是几月几日 中元节是什么时候
【小儿食物中毒的原因是什么】宝宝食物中毒是怎么回事
【宝宝中暑发烧吃什么药】小孩中暑发烧吃什么药 幼儿中暑发烧吃什么药
【缺乳在中医里是怎么回事】产后奶水少中医有什么方法
【中餐厅第二季在哪拍】中餐厅第二季地点 中餐厅二季在哪里拍摄
【中餐厅张亮用的什么锅】中餐厅张亮用的炒锅牌子
宝宝睡眠中惊醒是怎么回事 宝宝为什么总是睡中惊醒
【中餐厅mike唱的什么歌】中餐厅mike唱了什么歌