猪肚怎么煮不缩水 这样煮出来的猪肚软烂又厚实
本文已影响1.33W人
本文已影响1.33W人
清洗干净的猪肚中火煮1小时左右,至用手能捏得动时,捞出,放入盛有大量冷开水的容器中,浸泡2-3小时,至吸水胀大,只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满,色泽更白,口感更好。
煮熟后再加汤水蒸
煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内,加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟,猪肚便会变厚变嫩,但千万不能放盐,否则猪肚就硬似牛筋。
亲亲小贴士
1、猪肚里面有层白膜,是“胃黏膜”保护皮肉组织的,但一定要去掉,否则影响汤味,也嚼不烂的,因为是角质层。同时是为了去掉膻味。
2、洗猪肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落,同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。
薏米怎么煮烂 快速煮烂薏米的方法
【猪肚鸡有什么营养价值】猪肚鸡的功效与作用
牛肉炖不烂难入味,这样做马上又糯又软,好吃到流口水!
【如何煮豆浆不溢出来】煮豆浆会溢出来怎么办
猪肚鸡高压锅要压多久 猪肚怎么煮烂没高压锅
【石榴皮煮水能治拉肚子吗】拉肚子可以喝石榴皮煮水喝吗
【红豆怎么煮容易烂】红小豆怎么煮烂的快
【茯苓块怎么煮才能煮烂】
猪肚怎么煮烂
【红豆怎么煮容易熟】煮红豆容易烂窍门 煮红豆放什么容易烂
莲子怎么煮容易烂 提现冷冻更易煮
【猪肚鸡怎么做汤才会白白的】猪肚鸡如何炖成奶白色
坐月子猪肚汤的做法 这样做好吃又营养
豆腐怎么煮不会烂 煮豆腐嫩而不碎的小妙招
【猪肚怎么做治胃病】猪肚治疗胃病偏方
【猪肚怎么吃最养胃】猪肚怎样吃养胃
【怎么煮板栗好吃又简单】水煮板栗的做法
【绿豆怎么煮容易烂】绿豆快速煮烂的方法
【鸡爪怎么卤又脆皮不烂】怎样煮鸡爪不爆皮
【凉拌猪肚怎么做好吃】凉拌猪肚的做法