白果发芽能吃吗
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发芽的白果是不宜食用的。
发芽后的白果胚芽中的毒素就会迅速增加,因此不建议食用。而且发芽的白果里面的成分已经重新分配来适宜长出藤蔓,某种意义上来说,它已经不是白果,而是白果种子了。
小贴士:白果特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质。若生食,(去壳、膜心)成人掌握在5-7粒,小儿服用量应比成人少,掌握在2-5粒为宜。隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心(胚芽)为佳。若熟食,食用量以每次20-30粒为宜。
吃白果禁忌
1、孕妇不宜吃白果,白果含有一定量的氰甙,孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育,所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。
2、不宜过量吃白果,过量食用白果,会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大,甚至昏迷不醒等中毒现象,因此不宜过量、过频食用。
3、不宜生吃白果,白果中能引起中毒的物质, 氰苷、银杏酸、生物碱都很怕热,加热可以除去很大一部分毒素。
4、白果芯和种皮不能吃,白果绿色胚芽部位的毒素含量最高,过量食用,会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象。因此,食用白果前,一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。
不宜与白果一起吃的食物
1、鳗鱼:鳗鱼是一种比较常见的水产食品,但是在吃白果千万不能够和鳗鱼一起,其原因是鳗鱼和白果都含有非常复杂的成分,一同吃下去会引起软风这种疾病。
2、胡萝卜:胡萝卜虽然营养价值丰富,但是胡萝卜中富含了非常丰富的分化酶,在服用白果这种药物的时候吃胡萝卜可能会降低药效,不利于疾病的治疗。
3、啤酒:在吃白果这种药物期间也千万不要再饮酒,酒精可能会与药物发生反应,轻者可能会导致自身出现肠胃不适的症状,重者还可能会危害到自身的生命健康安全。
4、阿斯匹林:白果和阿斯匹林这种药物一起食用的话会将患者凝血的时间延长,从而出现血流不止的状况。另外,刚刚手术后的病人和孕妇以及月经期的女性朋友都不能食用白果。
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