香脆莲藕夹,不用切藕夹的哦
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我们平时做莲藕夹的时候都是将莲藕切第一刀薄片不切断,第二刀才切断。这样就形成了一个小夹,然后将馅料塞进去裹上炸粉浆放入炸锅炸熟,对于新手来说,这样的刀工比较吃力,今天跟大家分享一个我自己的懒方法吧,用这个方法做出的藕夹,比连刀的藕夹操作起来更简单更方便。
食材:莲藕2节 面粉适量 香葱适量 生粉适量 猪肉250克 油适量 盐适量
过程:
将莲藕片、猪肉、葱花放入料理机
全部打成泥后加入盐,拌匀
藕切成片
面粉和水调成糊状,加入少许盐调味
挑一点肉泥抹在莲藕片上
盖上另一片
用手稍微按压一下
用筷子夹起莲藕夹,两面都裹上面糊
放入锅里,炸成金黄色即可
小贴士
1、面糊稍微调粘稠点,太希了挂不住
2、肉泥很有粘性,稍微用手按压一下,粘的很牢
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