苏打水和气泡水的区别
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苏打水是碳酸氢钠(NaHCO₃,俗称小苏打)的水溶液,也叫弱碱性水,是带有弱碱性的饮料。
苏打水分为两种,一种是自然形成,目前中国经国家质检总局认定的天然苏打水产地只有一处,且根据地矿专家的研究,中国的天然苏打水产地主要集中在东北地区的五大连池火山群地带。
另一种是人工苏打水,它是以纯净水为原料,加入适量的小苏打配置,人工苏打水的碳酸氢钠含量大多低于 340mg/L的限定值,一旦纯净水中加入340mg的碳酸氢钠,味道就会很苦涩,根本没法喝,所以很多人工制成的苏打水都加入二氧化碳或者甜味剂,以调和味道。目前市面上大多数的为人工苏打水。
气泡水是由二氧化碳经过高压进入水中形成,英文可以叫它carbonated water、sparkling water、bubbly water或者fizzy water,说的都是水里有气泡,但是并不能表明这里面的气,或者说二氧化碳,是怎么来的。气的来源有两种,一种是来自天然,一种是人工加气,通过二氧化碳池压入水中。而气源的不同才是各种水的概念不同的原
气泡水在法国、瑞士等一些欧洲国家,矿泉水通常指含有碳酸气体的饮料,如果不想要带气的,则一定要说“No Gas”。气泡水就是由“Gas Water”而来。气泡水,在日文中是“发泡水”,在英文中是Sparkling Water,是一种富含矿物质的矿泉水。矿物元素包括钾、钠、钙、镁等对人身体大有裨益的元素。
口感不同苏打水由淡水和矿物质类原料调和而成,比如小苏打,柠檬酸钠,硫酸钾和磷酸二钠等,天然的苏打水是无味道的,现在市面上的有些苏打水属于碳酸饮料,是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳,并添加甜味剂和香料的饮料。
气泡水有些瓶装是直接从水源地直接灌区的,其中难免会含有一些矿物质,比如说盐和硫化物,由于其中含有矿物质和钠元素,气泡水会有更刺激性的气泡感,水的口感可以直接判断出气泡水的水源地。
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