白萝卜素馅包子怎么调馅
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1、萝卜焯下水
要挑选新鲜的白萝卜,调馅的时候,把白萝卜切丝,锅里加入适量的水,水开把白萝卜丝放进去焯水,不用焯太长时间了,会影响口感,焯好水挤干水分剁碎再来调馅,这样不仅可以去除萝卜的辛辣味,还会使调出来的馅更好吃。
2、加油拌一下
也可以把白萝卜切丝,用盐腌制一下,把水分杀出来,再挤干水分来调馅,调馅的时候,先把白萝卜用油拌一下,再放调料和盐,这样可以很好地锁住白萝卜的水分,调出来的馅更好吃。
3、加些配料
也可以把白萝卜丝翻炒一下再调馅,口感会更好,可以加入自己喜欢的配菜一起来调馅,像鸡蛋、粉丝、虾皮、木耳等都非常的不错,做出来的包子营养更加丰富,吃起来更好吃。
白萝卜素馅包子的制作方法1、食材准备:白萝卜、青红辣椒、干香菇、葱姜蒜、粉条、盐、糖、生抽、芝麻油、十三香、花椒粉等。
2、处理白萝卜:白萝卜挑选新鲜中小个头的,这种的里面筋少,比较嫩一些。洗干净,用刮丝器刮细丝,然后剁碎,之后放入盆中并加盐搅拌均匀,腌制10分钟,使其脱水,之后倒在一块干净的布上,绳子扎紧,放在桌子上用力挤压,把里面水分挤出来。
尽量用力挤出更多的水分,之后倒盆中,倒入芝麻油,搅拌均匀,这样锁住水分,减少萝卜的出水量。
3、葱姜蒜全部切末剁碎;粉条下锅煮软,捞出剁碎;干香菇用温水泡发开并洗干净,剁碎;青红辣椒洗干净也剁碎;最后将以上准备好的食材倒一起,并加入生抽、糖、十三香、花椒粉,搅拌均匀,放着。
4、最后等包子皮制作好后,开始包包子时,馅中再加入食盐,搅拌均匀,马上包包子,上锅蒸即可。
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