皮蛋为什么含铅
本文已影响1.9W人
本文已影响1.9W人
皮蛋是生活中常见的一种食材,风味独特,很多人喜爱吃皮蛋,那皮蛋为什么含有铅呢?下面就来具体看看吧。
皮蛋为什么含铅
皮蛋含铅是制作工艺决定的。
在我国传统的皮蛋加工配方中,都加入了氧化铅(黄丹粉),铅离子与蛋内蛋白质分解生成的硫离子生成难溶性盐硫化物堵塞蛋壳孔的过程中,铅离子也渗入了皮蛋内。因此,皮蛋中会含有铅元素。
无铅皮蛋没有铅吗
无铅皮蛋含有少量的铅。
根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。
吃皮蛋的注意事项
1、老年人不适合吃皮蛋,因为皮蛋里面含有铅,且量较高,老年人食用容易导致脱发、牙齿脱落、老年痴呆等症状。对于老年人来说,普通鸡蛋更适合他们。
2、幼儿也不能吃皮蛋。幼儿和成人不同,许多器官发育还不完善,皮蛋作为腌制品,其中的铅会对儿童的牙齿、智力造成极大影响,甚至影响身体、大脑发育。
3、皮蛋不能和甲鱼、李子、红糖、黄鳝等共同食用。这些食物都属于互相克制的食物,如果一起吃会引起不良反应,导致呕吐、腹泻,严重者会导致食物中毒。
4、皮蛋一般都有斑点,这些黑色斑点是鸡蛋中蛋白质分解产生的硫元素和金属离子反应的结果。铅、铜含量高的皮蛋,表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。换句话说,斑点较多的皮蛋不能多吃。
【皮蛋和什么凉拌好吃】皮蛋搭配什么凉拌好吃
宝宝铅超标怎么排铅 宝宝铅超标有什么改善方法
【如何做凉拌皮蛋】凉拌皮蛋怎么做 凉拌皮蛋的做法
煮鸡蛋小窍门! 孕妇可以吃鸡蛋吗? 红皮与白皮鸡蛋哪个更营养?
孩子为什么容易铅中毒?你的孩子遭遇铅中毒了么?
【凉皮做出来为什么不筋道】自制凉皮为什么不劲道 凉皮不筋的原因
【什么食物可以排铅】可以排铅的食物有哪些 吃什么食物能排铅
【皮蛋热量高吗】一个皮蛋的热量 皮蛋热量是多少
孕妇体内铅含量高怎么办
【怎样挑选皮蛋】如何挑选皮蛋 皮蛋怎么挑选
【为什么含羞草会害羞的故事】为什么含羞草一碰就会合拢
【皮蛋不能和什么一起吃】皮蛋不能与什么同吃
【含铅笔的小松鼠的故事】 小松鼠含铅笔的故事 咬铅笔的小松鼠的故事
什么是无铅皮蛋
无铅皮蛋真的无铅吗
皮蛋为什么有黑有黄
【皮蛋的功效与作用】皮蛋有什么作用
【蝉为什么会脱壳】蝉为什么要脱皮 知了为什么会脱皮
【 皮蛋保质期多久】皮蛋可以放多久 皮蛋能放多长时间
孕妇铅含量多少正常