血糖高的人能吃牛奶泡燕麦片吗?
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什么是血糖?我们吃的主食里有一类营养素叫“碳水化合物”,它被消化分解成葡萄糖,再进入血液,就形成了血糖。高血糖和糖尿病人的机体控制血糖的能力都差,
什么是血糖?
我们吃的主食里有一类营养素叫“碳水化合物”,
它被消化分解成葡萄糖,
再进入血液,就形成了血糖。
高血糖和糖尿病人的机体控制血糖的能力都差,
倘若血糖若长时间得不到很好的调控,
势必会对患者的心血管、手足、皮肤、
视力等组织器官造成不可逆的伤害。
所以,这类人群更需要控制餐后血糖,
更需要关注所吃食物升血糖能力的高低。
血糖高的人能吃牛奶泡燕麦片吗?
燕麦是一种很优秀的主食,选对品种吃对了确实对控制血糖大有裨益。
市面上的燕麦大致分为几种:
燕麦粒
整颗燕麦粒质地紧密,营养素保留得很完整。其中的beta-葡聚糖没被破坏,对降低胆固醇,延缓餐后血糖都是有益。但因种子没被破坏,组织包裹严实,所以它不易吸水膨胀,烹制起来比较费时。可以提前一个晚上泡水,第二天和大米一起蒸煮,也可用高压锅煮比普通锅做要省事的多。
燕麦片(生的)
它是由整颗燕麦粒碾压成片的,除了物理形状改变了,它的营养素和整颗燕麦粒没有区别,beta-葡聚糖也保留完整。但因种子外层有破裂口,燕麦片的吸水膨胀率大大的提高了,烹制起来也容易的多了。和大米一起做成米饭,粥或者单独熬粥都是不错的。
速溶燕麦片(熟的)
它是深度被碾压加工过后的产品,营养素保留率有所下降,beta-葡聚糖的质量也有所降低,控制血糖的效果打折了。
它的优点就是方便快捷,省时省事,对于没时间做早餐或者有加餐习惯的人来说,也是不错的选择。总比那些蛋糕面包饼干曲奇之类的好的多。
用富含蛋白的牛奶/豆浆泡速溶燕麦片,或者搭配鸡蛋、坚果等含蛋白质和脂肪的食物一起吃,也可起到延缓餐后血糖的作用,对减肥人群来说也是适合食用的。
对于早餐既有蛋白质,又有主食,不错。豆浆最好是稍微有点浓度的,市售的大多数豆浆除了颜色看着跟豆浆有近亲关系,其实加了太多水,就是糖水。这种“清汤”豆浆泡熟燕麦片不太理想。
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